Massimizzare la produttività nella concentrazione proteica per WPC35.
La concentrazione delle proteine del siero di latte per produrre WPC35 richiede sistemi di ultrafiltrazione (UF) che necessitano di pulizie giornaliere per rimuovere le sostanze organiche che si accumulano sulla superficie della membrana. Grazie all'utilizzo delle membrane anti-incrostazione Evolution, gli utenti possono beneficiare di strati di gel più sottili rispetto a quelli delle membrane convenzionali in polietersulfone (PES), con conseguente aumento del flusso medio sostenibile e semplificazione del programma di pulizia, che consente di risparmiare un'ora o più di tempo al giorno.
Dettagli dell'applicazione
I concentrati di proteine del siero di latte, incluso il WPC35, sono tipicamente utilizzati in prodotti lattiero-caseari come yogurt e gelato, prodotti da forno, miscele secche e umide e altro ancora. Per il WPC35, il prodotto finale deve avere una concentrazione proteica del 35% e utilizza un processo a membrana per raggiungere tale concentrazione.
Il processo di produzione inizia con siero di latte scremato miscelato, pastorizzato, chiarificato e separato. Il siero pretrattato viene quindi alimentato a un sistema di ultrafiltrazione (UF) con più stadi di membrane per concentrarlo fino alla concentrazione proteica desiderata. Il flusso di retentato proveniente dalle membrane viene infine essiccato per produrre il prodotto finale, la polvere WPC35.
Poiché il permeato di ultrafiltrazione contiene elevate concentrazioni di lattosio, può essere inviato a sistemi di concentrazione del lattosio a valle. Clicca qui per saperne di più sulla concentrazione del lattosio.
Membrane utilizzate nella produzione di WPC35
Le membrane UF sanitarie convenzionali in PES sono state utilizzate nella produzione di WPC35, ma ora è arrivata la nuova evoluzione delle membrane UF per aumentare la produttività nella concentrazione del siero di latte: gli elementi Evolution Protein Concentration Membrane (PCM).
Gli elementi Evolution PCM presentano una membrana chimica anti-incrostazione basata su un copolimero zwitterionico e sono disponibili come sostituti diretti degli elementi sanitari standard del settore.
Siero di latte dolce a WPC35 con PCM a 10°C
* Dati forniti da Tetra Pak
I tassi di flusso per PCM erano superiori a quelli di PES da 5 kDa e 10 kDa.
SF aveva una curva di flusso più piatta ed era superiore alle membrane PES a WPC35
Nessuna differenza rilevata nel permeato
Nessuna vera perdita di proteine
Tutto il passaggio proteico totale è stato NPN
La pulibilità del PCM con un semplice lavaggio è risultata eccellente
PCM completamente ripristinato con acido caustico-caustico
Le membrane UF convenzionali richiedevano cloro
Massimizza la produttività
Utilizzando una membrana chimica anti-fouling, le membrane Evolution PCM riducono al minimo la formazione di strati di gel sulla superficie della membrana, consentendo agli utenti di massimizzare la produttività attraverso la membrana.
Ridurre i costi di pulizia del 50% o più
Gli elementi Evolution PCM eliminano numerosi passaggi da un programma di pulizia, consentendo di risparmiare denaro su prodotti chimici, acqua e utenze, il tutto supportando operazioni più sostenibili.
Ridurre al minimo i tempi di pulizia
Evolution PCM può ridurre i tempi di pulizia di un'ora o più al giorno, restituendo agli operatori tempo prezioso da dedicare ad altre attività critiche e produrre di più.
Implementazione semplice
Gli elementi Evolution PCM sono sostituti diretti dei prodotti standard del settore: non sono necessarie modifiche al sistema o nuovi CAPEX.
Podcast: ZwitterCo Unfiltered
ZwitterCo Unfiltered: Real Talk on Membrane Filtration è un podcast schietto e basato sull'esperienza che esplora le applicazioni reali delle membrane nella lavorazione degli alimenti, nel trattamento delle acque e delle acque reflue.
Riduci i costi di pulizia del 50%.
Con le membrane Evolution, i programmi di pulizia sono più semplici e rapidi, consentendo agli operatori di concentrarsi su altre attività importanti. Grazie a pulizie più semplici e a un minor impiego di prodotti chimici, gli impianti beneficiano di una significativa riduzione dei tempi e della manodopera necessari per la manutenzione.
Ridurre al minimo la formazione di strati di gel, massimizzare la produttività.
Le membrane Evolution offrono la massima resistenza al fouling organico, riducendo la formazione di strati di gel sulla superficie della membrana e garantendo un flusso medio sostenibile più elevato. Questo si traduce in una maggiore produttività, tempi di attività più lunghi, più tempo per la manutenzione e protezione dai guasti delle apparecchiature per le aziende di trasformazione lattiero-casearia.
Operazioni semplificate e sostenibili.
Le membrane Evolution semplificano i programmi di pulizia e richiedono meno prodotti chimici, riducendo al contempo la richiesta di acqua dolce, il consumo di energia e la quantità di acque reflue prodotte.
- Pompaggio ridotto
- Meno acqua
- Minore riscaldamento delle soluzioni CIP
- Riduzione dell'uso di prodotti chimici
- Ridotto fabbisogno energetico
Migliora il tuo OPEX.
Nelle applicazioni di concentrazione delle proteine del siero del latte, le membrane Evolution riducono significativamente il fabbisogno di acqua dolce grazie al loro processo di pulizia semplificato.
Costi operativi ridotti
Grazie a minori costi di pulizia, minore consumo di acqua, minore produzione di acque reflue e minori requisiti energetici, le membrane Evolution garantiscono una significativa riduzione delle spese operative.
Aumento del tempo di attività
Le membrane Evolution garantiscono tempi di attività più lunghi grazie a programmi di pulizia più brevi, consentendo agli operatori di dedicarsi ad altre priorità.
Caso di studio Mott
parlare con nostro ingegneri a scopri di più modi che ZwitterCo può supporto positivo i cambiamenti at Your impianto. Con nostro Aiuto, Tu può ridurre Your alaggio and evitare pesante OPEX spendere on impianto espansione.
Scopri di Più
Riutilizzo delle acque reflue industriali
ZwitterCo offre solo membrane polimeriche in grado di filtrare flussi organici ad alta resistenza senza sporcarsi rapidamente e irreversibilmente. Per maggiori informazioni sulle soluzioni che offriamo per l'NMP, clicca qui.
Scopri di Più
Trattamento delle acque superficiali impegnativo
Scrivi una descrizione di come risolviamo i complessi problemi di trattamento delle acque superficiali. EMP per acqua pura.
Scopri di Più
Separazione di proteine ad alto valore e coprodotti
Scrivi un testo sulla nostra soluzione per la creazione di coprodotti derivanti dalla bioelaborazione delle proteine: il processo EMP.
Rimuovere i materiali organici sfusi
Rimuove le sostanze organiche difficili da combattere, come grassi, oli, unti e proteine.
Completamente intollerante al cloro
Può resistere a pulizie aggressive senza usura
Funziona a bassa pressione
Funziona a bassa pressione senza rimuovere sale, zucchero, alcol o altre piccole molecole.
Sostituisce i sistemi biologici
Sostituire i sistemi biologici o i processi di coagulazione/flocculazione comunemente utilizzati per trattare i prodotti organici.