Membranas de concentração de proteínas que aumentam a produtividade na fabricação de WPC80.
A produção de WPC80 requer sistemas de membranas de ultrafiltração (UF) que concentram o soro de leite. As membranas de UF de poliétersulfona (PES) convencionais apresentam um acúmulo natural de matéria orgânica na forma de uma camada de gel na superfície, o que impede o fluxo e a limpeza. Ao utilizar as membranas zwitteriônicas anti-incrustantes Evolution, os usuários podem obter camadas de gel mais finas do que as encontradas em membranas convencionais, resultando em um fluxo sustentável médio mais elevado e um programa de limpeza simplificado que economiza uma hora ou mais por dia.
Detalhes da aplicação
O WPC80 é um concentrado de proteína de soro de leite com 80% de proteína, comumente usado como substituto de ovos ou gorduras em produtos lácteos como iogurte e sorvete , barras de nutrição, produtos de panificação e muito mais . As membranas de ultrafiltração (UF) são essenciais no processo de fabricação do WPC80.
O processo começa com soro de leite desnatado, pasteurizado, clarificado e separado. O soro pré-tratado é então alimentado a um sistema de ultrafiltração (UF) com múltiplos estágios de membranas para concentrá-lo até a concentração proteica desejada . O processo inclui diafiltração em vários estágios para aumentar a remoção de componentes menores não desejados . Membranas mais finas são normalmente usadas na parte final do sistema para aumentar a concentração de proteína . O retentado das membranas é finalmente seco para produzir o produto final em pó de WPC 80.
Como o permeado da ultrafiltração contém altas concentrações de lactose, ele pode ser enviado para sistemas de concentração de lactose subsequentes. Clique aqui para saber mais sobre a concentração de lactose.
Membranas utilizadas na fabricação de WPC80
As membranas sanitárias de ultrafiltração (UF) de PES têm sido utilizadas na fabricação de WPC80 por décadas sem uma mudança significativa em seu desempenho. Agora, com a nova química de membrana anti-incrustante zwitteriônica utilizada nas membranas Evolution, os processadores de soro de leite podem experimentar uma mudança significativa em produtividade e facilidade de limpeza.
Os elementos de membrana Evolution para concentração de proteínas (PCM) e os elementos de superfiltração Evolution (SF) estão disponíveis como substitutos diretos para membranas convencionais e oferecem um excelente custo-benefício.
Fluxo operacional observado mais elevado
- Back-end do sistema UF em um sistema WPI em uma grande processadora de soro de leite (comparável à parte final de um sistema WPC80)
- Demonstração em campo em operação há mais de 2 meses
- Evolution SF em execução em paralelo com UF convencional
- Nenhuma diferença notável em permeado
- Sólidos totais no retentado: 28-29%
Maximize a produtividade
Ao utilizar uma química de membrana anti-incrustante, as membranas Evolution PCM e SF minimizam a formação da camada de gel na superfície da membrana, permitindo que os usuários maximizem a produtividade através da membrana.
Reduza os custos de limpeza em 50% ou mais
Os elementos Evolution PCM e SF eliminam várias etapas de um programa de limpeza, economizando dinheiro em produtos químicos, água e energia, além de promover operações mais sustentáveis.
Minimize o tempo de limpeza
O Evolution PCM e o SF podem reduzir o tempo de limpeza em uma hora ou mais por dia, devolvendo aos operadores um tempo valioso para se concentrarem em outras tarefas críticas e aumentarem a produção.
Implementação simples
Os elementos Evolution PCM e SF são substitutos diretos para produtos padrão da indústria — sem necessidade de modificações no sistema ou novos investimentos de capital (CAPEX).
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Totalmente intolerante ao cloro
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Funciona em baixa pressão
Funciona em baixa pressão, pois não remove sal, açúcar, álcool ou outras moléculas pequenas.
Substitui Sistemas Biológicos
Substituir sistemas biológicos ou processos de coagulação/floculação comumente usados para tratar compostos orgânicos.
Reduza seus custos de limpeza em 50%.
Com as membranas Evolution, seus programas de limpeza são mais fáceis e curtos, permitindo que os operadores tenham mais tempo de atividade para se concentrarem em outras tarefas importantes. Com limpezas mais fáceis e menos produtos químicos, as plantas desfrutam de uma redução significativa no tempo e na mão de obra necessários para manutenção.
Minimizar a formação da camada de gel, maximizar a produtividade.
As membranas Evolution apresentam a maior resistência à incrustação orgânica, o que reduz a formação da camada de gel na superfície da membrana e resulta em um fluxo médio sustentável mais elevado. Isso leva a maior produção, maior tempo de atividade, mais tempo para manutenção e proteção contra falhas de equipamentos para processadores de laticínios.
Operações simplificadas e sustentáveis.
As membranas Evolution simplificam os programas de limpeza e exigem menos produtos químicos, ao mesmo tempo que reduzem a demanda de água doce, o consumo de energia e a quantidade de águas residuais geradas.
- Bombeamento reduzido
- Menos água
- Menor aquecimento das soluções CIP
- Diminuição do uso de produtos químicos
- Redução das necessidades energéticas
Melhore seu OPEX.
Em aplicações de concentração de proteína de soro de leite, as membranas Evolution reduzem significativamente a demanda de água doce por meio de seu processo de limpeza simplificado.
Custos Operacionais Reduzidos
Com menores custos de limpeza, menor consumo de água, menor geração de águas residuais e menores requisitos de energia, as membranas Evolution oferecem uma redução significativa no OPEX.
Aumento do tempo de atividade
As membranas Evolution oferecem mais tempo de atividade devido a programas de limpeza mais curtos, liberando os operadores para trabalhar em outras prioridades.