Maximize a produtividade na concentração de proteínas para WPC35.
A concentração de proteína do soro do leite para a produção de WPC35 envolve sistemas de ultrafiltração (UF) que exigem limpeza diária para remover a matéria orgânica que se acumula na superfície da membrana. Ao utilizar as membranas anti-incrustantes Evolution, os usuários podem obter camadas de gel mais finas do que as encontradas em membranas convencionais de polietersulfona (PES), resultando em um fluxo sustentável médio mais elevado e um programa de limpeza simplificado que economiza uma hora ou mais por dia.
Detalhes da aplicação
Os concentrados de proteína de soro de leite, incluindo o WPC35, são normalmente usados em produtos lácteos como iogurte e sorvete, produtos de panificação, misturas secas e úmidas, entre outros. Para o WPC35, o produto final deve ter uma concentração de proteína de 35% e utiliza um processo baseado em membrana para atingir essa concentração.
O processo de fabricação começa com soro de leite desnatado misturado, pasteurizado, clarificado e separado. O soro pré-tratado é então alimentado a um sistema de ultrafiltração (UF) com múltiplos estágios de membranas para concentrar o soro até a concentração proteica desejada. O retentado das membranas é finalmente seco para produzir o produto final em pó WPC35.
Como o permeado da ultrafiltração contém altas concentrações de lactose, ele pode ser enviado para sistemas de concentração de lactose subsequentes. Clique aqui para saber mais sobre a concentração de lactose.
Membranas utilizadas na fabricação de WPC35
As membranas de ultrafiltração (UF) sanitárias convencionais de PES têm sido utilizadas na produção de WPC35, mas agora a próxima evolução das membranas de UF chegou para aumentar a produtividade na concentração do soro de leite: os elementos da Membrana de Concentração de Proteínas Evolutiva (PCM).
Os elementos Evolution PCM apresentam uma química de membrana anti-incrustante baseada em um copolímero zwitteriônico e estão disponíveis como substitutos diretos para elementos sanitários padrão da indústria.
Soro de leite doce para WPC35 com PCM a 10°C
* Dados fornecidos pela Tetra Pak
As taxas de fluxo para PCM foram maiores do que para PES de 5 kDa e 10 kDa.
A SF apresentou uma curva de fluxo mais plana e foi superior às membranas de PES em WPC35.
Nenhuma diferença observada no permeado.
Sem perda real de proteína
Toda a passagem total de proteína foi NPN.
A facilidade de limpeza do PCM com uma simples lavagem foi excelente.
PCM totalmente restaurado com solução cáustica-ácido-cáustico
As membranas de ultrafiltração convencionais exigiam cloro.
Maximize a produtividade
Ao utilizar uma química de membrana anti-incrustante, as membranas Evolution PCM minimizam a formação da camada de gel na superfície da membrana, permitindo que os usuários maximizem a produtividade através da membrana.
Reduza os custos de limpeza em 50% ou mais
Os elementos Evolution PCM eliminam várias etapas de um programa de limpeza, economizando dinheiro em produtos químicos, água e energia, além de promover operações mais sustentáveis.
Minimize o tempo de limpeza
O Evolution PCM pode reduzir o tempo de limpeza em uma hora ou mais por dia, devolvendo aos operadores um tempo precioso para se concentrarem em outras tarefas críticas e produzirem mais.
Implementação simples
Os elementos Evolution PCM são substituições diretas para produtos padrão da indústria, sem necessidade de modificações no sistema ou novos CAPEX.
Podcast: ZwitterCo Sem Filtro
ZwitterCo Unfiltered: Conversa Franca sobre Filtração por Membrana é um podcast sincero e baseado em experiências que explora aplicações práticas de membranas no processamento de alimentos, tratamento de água e esgoto.
Reduza seus custos de limpeza em 50%.
Com as membranas Evolution, seus programas de limpeza são mais fáceis e curtos, permitindo que os operadores tenham mais tempo de atividade para se concentrarem em outras tarefas importantes. Com limpezas mais fáceis e menos produtos químicos, as plantas desfrutam de uma redução significativa no tempo e na mão de obra necessários para manutenção.
Minimizar a formação da camada de gel, maximizar a produtividade.
As membranas Evolution apresentam a maior resistência à incrustação orgânica, o que reduz a formação da camada de gel na superfície da membrana e resulta em um fluxo médio sustentável mais elevado. Isso leva a maior produção, maior tempo de atividade, mais tempo para manutenção e proteção contra falhas de equipamentos para processadores de laticínios.
Operações simplificadas e sustentáveis.
As membranas Evolution simplificam os programas de limpeza e exigem menos produtos químicos, ao mesmo tempo que reduzem a demanda de água doce, o consumo de energia e a quantidade de águas residuais geradas.
- Bombeamento reduzido
- Menos água
- Menor aquecimento das soluções CIP
- Diminuição do uso de produtos químicos
- Redução das necessidades energéticas
Melhore seu OPEX.
Em aplicações de concentração de proteína de soro de leite, as membranas Evolution reduzem significativamente a demanda de água doce por meio de seu processo de limpeza simplificado.
Custos Operacionais Reduzidos
Com menores custos de limpeza, menor consumo de água, menor geração de águas residuais e menores requisitos de energia, as membranas Evolution oferecem uma redução significativa no OPEX.
Aumento do tempo de atividade
As membranas Evolution oferecem mais tempo de atividade devido a programas de limpeza mais curtos, liberando os operadores para trabalhar em outras prioridades.
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