O papel das membranas na produção de enzimas
A fabricação de enzimas depende muito do processamento subsequente. Após a fermentação, os processadores ainda precisam isolar, concentrar e purificar o produto enzimático desejado antes que ele possa passar para as etapas de polimento ou secagem. É aí que…
Resumo do ZwitterCo Unfiltered | Ep 7: Limpeza de membranas ao redor do mundo – Diferenças regionais explicadas
Neste episódio do ZwitterCo Unfiltered, Jon Goodman se junta a Scott Brown e Leonid Semenihin para responder às perguntas dos clientes sobre programas de limpeza para sistemas de membrana. A equipe compara como a ultrafiltração, a osmose reversa e a nanofiltração…
O que determina a frequência de substituição de membranas em fábricas de laticínios?
A maioria das indústrias de laticínios não substitui as membranas por causa de uma falha repentina. O processo costuma ser muito mais lento. O fluxo começa a diminuir. As pressões aumentam gradualmente. Os programas de limpeza tornam-se mais longos e agressivos. Os operadores gastam mais tempo…
O que acontece quando você elimina a etapa enzimática?
Em muitos sistemas de membrana, a lavagem enzimática é considerada indispensável. Frequentemente, é a etapa mais demorada em um programa de limpeza e, tipicamente, a mais cara em termos de produtos químicos. Também é uma das maiores causas de tempo de inatividade, consumo de água…
Aspectos econômicos da seleção de membranas no processamento de laticínios
Na indústria de laticínios e processamento de alimentos, a seleção de membranas é frequentemente tratada como uma decisão de especificação – tamanho dos poros, material e fornecedor. Na prática, trata-se de uma decisão financeira que se concretiza diariamente no chão de fábrica.
O que significa, de fato, "produtividade" no processamento de laticínios?
O termo “produtividade” é usado constantemente em conversas sobre processamento de laticínios, mas raramente significa apenas uma coisa. Pergunte a um gerente de produção e a resposta geralmente vai além da simples produção. A produção importa, mas é apenas uma parte de como uma fábrica funciona…
Resumo do ZwitterCo Unfiltered | Ep 6: Principais conclusões do MTF 2026 - Recuperação de proteínas, soro ácido e inovação em membranas
No episódio 6 do ZwitterCo Unfiltered, Jon Goodman e Scott Brown recapitulam suas principais conclusões do Membrane Technology Forum (MTF) em Minneapolis, discutindo os debates que moldam a indústria de processamento de laticínios atualmente. Ouça o episódio 6…
O que realmente contém a proteína do leite – e como o processamento a afeta.
A proteína do leite é frequentemente discutida em termos de concentração – concentrado de proteína do soro do leite (WPC), isolado de proteína do soro do leite (WPI), concentrado de proteína do leite (MPC). Mas a concentração por si só não define o valor. O que importa é o que permanece intacto ao longo do processo…
Por que os programas de limpeza de membranas são mais longos do que você imagina
A maioria dos sistemas de membrana é descrita como tendo um programa de limpeza em quatro etapas. No papel, isso geralmente inclui uma lavagem alcalina, uma lavagem enzimática, uma lavagem ácida e uma etapa de sanitização. Essa descrição omite a maior parte do trabalho real. Quando você…
Proteínas lácteas versus proteínas vegetais – a realidade do processamento por trás de ambas.
As discussões sobre proteínas lácteas e vegetais geralmente se concentram no produto final. Dentro da planta, as restrições são bem diferentes. Tanto os sistemas de proteínas lácteas quanto os de proteínas vegetais são definidos por fluxos de alta matéria orgânica que se movem através de processos de membrana.
Como as membranas PCM ZwitterCo Evolution melhoram a sustentabilidade no processamento de proteína de soja
O processamento de proteína de soja continua a crescer à medida que a demanda por ingredientes de origem vegetal aumenta. Com o aumento da produção, os processadores estão dando maior ênfase à redução do consumo de água, à diminuição do consumo de produtos químicos e à minimização da demanda de energia em suas operações.
Resumo do ZwitterCo Unfiltered | Ep 4: Principais conclusões da CheeseExpo sobre proteína, produtividade e processamento
O ZwitterCo Unfiltered retorna com o Episódio 4, gravado ao vivo da CheeseExpo em Milwaukee. Apresentado por Jon Goodman (Vice-Presidente de Processamento de Alimentos e Especialidades) e Scott Brown (Gerente Sênior de Desenvolvimento de Negócios), este episódio captura em tempo real…
Como os diferentes produtos lácteos são processados – e qual o papel das membranas nisso
O processamento de laticínios é frequentemente explicado em etapas separadas: processamento do leite, fabricação de queijo, manuseio do soro, produção de lactose, tratamento de efluentes. Na realidade, todas essas etapas estão interligadas. O que acontece em uma etapa impacta diretamente a seguinte.
Simplificando a concentração de proteína de ervilha com alto teor de sólidos
A proteína de ervilha passou de ingrediente de nicho a insumo essencial no processamento de alimentos. À medida que a produção aumenta, a concentração se torna uma das etapas mais exigentes do processo. O desafio é manter um desempenho estável com o aumento do teor de sólidos.
Resumo do ZwitterCo Unfiltered | Ep 3: Por que a demanda global por proteínas está remodelando o processamento de alimentos
O podcast ZwitterCo Unfiltered retorna com o Episódio 3, expandindo a conversa para além do setor lácteo, abordando o vasto mundo do processamento de proteínas e as aplicações emergentes de membranas. Apresentado por Jon Goodman (Vice-Presidente de Processamento de Alimentos e Especialidades) e Scott Brown…
Webinário sobre Evolução - Economia das Membranas na Indústria Láctea
WEBINÁRIO Economia das Membranas Aéreas: O que os Dados Mostram
Ganhando uma hora extra de tempo de atividade com membranas anti-incrustantes.
Por que mais uma hora de tempo de atividade é importante? No processamento de alimentos e laticínios, a produtividade raramente é limitada pela demanda. Ela é limitada pelo tempo. O tempo perdido com programas de limpeza, ciclos de recuperação e desempenho instável se acumula rapidamente – especialmente em membranas…
Como as membranas evolutivas reduzem os custos com produtos químicos
Os custos com produtos químicos representam um dreno silencioso nas operações de processamento de alimentos e laticínios. Eles se manifestam diariamente nos programas de limpeza de membranas – cáusticos, ácidos, enzimas, sanitizantes – juntamente com a água, a energia e o tempo de inatividade necessários para utilizá-los. Para muitos…
Pare de desperdiçar energia com a limpeza de membranas.
Quando os processadores pensam no consumo de energia em sistemas de membrana, a atenção geralmente se volta para a pressão de operação, a eficiência da bomba ou as taxas de recuperação. Esse foco faz sentido, mas ignora uma das partes mais caras e que mais consomem energia…
Como as membranas anti-incrustantes reduzem o consumo de água
O consumo de água é uma das métricas operacionais mais analisadas no processamento de alimentos, laticínios e biotecnologia – e por um bom motivo. Entre a lavagem do sistema de diafiltração e os programas de limpeza de membranas, o consumo de água aumenta rapidamente. Para muitas instalações,…
Resumo do ZwitterCo Unfiltered | Ep. 2: O que as autópsias revelam
O ZwitterCo Unfiltered está de volta com o Episódio 2, dando continuidade à série focada no comportamento real das membranas no processamento de alimentos, laticínios e biotecnologia. Apresentado por Jon Goodman (Vice-Presidente de Processamento de Alimentos e Especialidades da ZwitterCo) e Scott Brown (Diretor Sênior de Processamento de Alimentos e Especialidades da ZwitterCo).
Redução dos custos com produtos químicos e do consumo de água na filtração do isolado proteico do leite (MPI)
As metas de sustentabilidade no processamento de laticínios estão se tornando mais rigorosas e menos flexíveis. Reduzir o consumo de água, diminuir o uso de produtos químicos e reduzir o volume de efluentes não são mais meros "desejáveis". São métricas que as fábricas devem reportar...
Desalcoolização da cerveja por osmose reversa: reduzindo a incrustação e o consumo de água na diafiltração.
Cervejas com baixo ou nenhum teor alcoólico deixaram de ser um nicho de mercado. A demanda do consumidor impulsionou cervejarias de todos os portes a investir em tecnologias de desalcoolização que preservam o sabor característico da marca, ao mesmo tempo que atendem a metas rigorosas de teor alcoólico. Entre as opções disponíveis…
Repensando o Processamento a Jusante para a Produção de Proteínas Alternativas
As proteínas alternativas – sejam elas de origem vegetal, derivadas de fermentação ou à base de enzimas – estão se expandindo rapidamente. No entanto, o processamento a jusante continua sendo uma das maiores barreiras à lucratividade. Embora a inovação a montante tenha se acelerado, muitos processadores ainda enfrentam desafios…
Resumo do ZwitterCo Unfiltered | Ep 1: Por que um “fluxo de água limpa menor” ainda pode significar maior produtividade (e limpeza mais fácil)
A ZwitterCo acaba de lançar o ZwitterCo Unfiltered – uma nova série de podcasts focada no desempenho real das membranas, perguntas de clientes e experiência de campo. O primeiro episódio é apresentado por Jon Goodman (vice-presidente de Processamento de Alimentos e Especialidades da ZwitterCo) e Scott…
Como uma fazenda leiteira do Meio-Oeste estabilizou seu sistema de água de lavagem com a Evolution RO
Os sistemas de osmose reversa desempenham um papel crucial nas operações de processamento de laticínios, principalmente no tratamento da água de lavagem CIP proveniente da limpeza dos equipamentos de processamento de leite. Quando esses sistemas se tornam instáveis, o impacto é sentido rapidamente – através do aumento…
Estabilização do tratamento de água de selagem com osmose reversa Evolution em uma fábrica de laticínios no noroeste dos EUA.
Para as indústrias de laticínios que descartam efluentes no meio ambiente, a estabilidade do sistema não é opcional – é a diferença entre operar em conformidade com as normas e sofrer multas recorrentes. Uma indústria de laticínios no noroeste dos Estados Unidos vivenciou isso…
Um novo padrão para a concentração de leite por ultrafiltração
O fluxo operacional durante a concentração do leite é determinado principalmente pela camada de gel – a barreira dinâmica que se forma naturalmente na superfície da membrana à medida que o produto é concentrado. Essa camada de gel se desenvolve devido à retenção de proteínas, gorduras e outros sólidos…
Um caminho mais produtivo para o WPC35: limpeza mais rápida, maior fluxo.
Por que a membrana de concentração de proteínas (PCM) da Evolution está elevando o padrão de produtividade em WPC35? A concentração em WPC35 é tipicamente projetada para confiabilidade e consistência, com condições operacionais que permitem que as membranas de ultrafiltração convencionais funcionem sem problemas…
Reduzindo a etapa de limpeza enzimática com membranas anti-incrustantes.
Cada etapa de limpeza em um sistema de membranas consome tempo, água, produtos químicos e energia. Para muitos processadores, as lavagens enzimáticas são as mais caras de todas. As membranas ZwitterCo Evolution podem eliminar uma ou mais etapas de limpeza – incluindo a etapa enzimática – para…
Fechando o ciclo da água de processo
Em toda a indústria de alimentos e bebidas, a reutilização da água deixou de ser uma aspiração de sustentabilidade para se tornar uma necessidade operacional. O aumento dos custos de descarte, o endurecimento das regulamentações e a pressão constante para reduzir o consumo intensivo de água tornaram a reutilização uma necessidade essencial.
A ZwitterCo obtém a certificação da FDA para as membranas Evolution RO e PCM, expandindo suas capacidades de processamento de soro de leite e leite.
Woburn, MA – 5 de novembro de 2025 | A ZwitterCo, líder global em soluções de membrana para separações líquidas complexas, anunciou hoje que seus produtos Evolution de Osmose Reversa (OR) e Membrana de Concentração de Proteínas (MCP) agora estão em conformidade com as normas da FDA para soro de leite…
Tornar o processamento a jusante mais economicamente viável
O processamento a jusante (DSP, na sigla em inglês) em fermentação e operações enzimáticas envolve separações ideais para membranas. Infelizmente, as membranas convencionais em DSP frequentemente travam uma batalha perdida contra a incrustação. Cada vez que o fluxo diminui, o tempo de limpeza e…
Melhorando a eficiência operacional do WPC80 e do WPI90 com o Evolution SF
A obtenção de altas concentrações de proteína no processamento de WPC80 e WPI90 tradicionalmente exige um equilíbrio entre sólidos e fluxo. Proteínas e outros compostos orgânicos tendem a aderir às membranas convencionais de polietersulfona, portanto, à medida que os sólidos aumentam, a…
Membranas Antiincrustantes Evolution: Aplicações e Status Regulatório
P: Existe um white paper que descreve os dados mostrados sobre “economia de custos de 50%” e “uso de 40% menos água?” R: Sim, há um estudo de caso em nosso site mostrando esses dados de um processador de soro de leite com sede nos EUA usando Evolution RO para concentrar…
Membranas Antiincrustantes Evolution: Tecnologia e Detalhes do Produto
P: Quais são os limites de pressão operacional para as membranas Evolution? R: As membranas Evolution são projetadas para substituir diretamente as membranas sanitárias convencionais e têm os mesmos limites de pressão. A pressão é principalmente uma função de…
Membranas Antiincrustantes: A Próxima Evolução no Processamento de Laticínios e Alimentos
Processadores de laticínios e alimentos enfrentam pressão contínua para melhorar a eficiência operacional, reduzir custos e atingir metas ambiciosas de sustentabilidade. As membranas sanitárias Evolution da ZwitterCo oferecem a solução inovadora que os processadores esperavam…
ZwitterCo lança membranas Evolution, transformando a eficiência do processamento de laticínios e alimentos
Woburn, MA – 4 de setembro de 2025. | A ZwitterCo, líder global em soluções de membrana para separações de líquidos desafiadoras, anunciou o lançamento comercial de sua família de produtos de membrana Evolution. Essas membranas de última geração foram projetadas para ajudar…
Webinário da Evolution - Por dentro dos dados: Membranas da Evolution em aplicações na indústria de laticínios
WEBINAR: Por Dentro dos Dados: Evolução das Membranas em Aplicações Lácteas
A ZwitterCo expande o portfólio das membranas mais resistentes à incrustação do setor com Elevation, Evolution e Expedition
Apresentando uma nova era de membranas sustentáveis para processamento de alimentos e reuso de água industrial e tratamento de águas residuais Woburn, MA – 23 de julho de 2025. A ZwitterCo, líder global em membranas avançadas para separações desafiadoras, revelou três…
Evolução da Membrana: Economia Econômica - Resumo de Uma Página
Economia de custos com membranas de evolução
ZwitterCo™ apresenta novas membranas antiincrustantes em conformidade com a FDA para processamento de soro de leite
Publicado originalmente pela FoodBev Media WOBURN, Massachusetts, | 14 de abril de 2025 – A ZwitterCo tem o orgulho de anunciar a disponibilidade de uma nova linha de produtos de elementos de membrana espiral de superfiltração sanitária (SF) apresentando sua tecnologia SF de segunda geração.…
O Preço do Desempenho: Compreendendo os Custos da Membrana de Laticínios
A tecnologia de membranas tornou-se indispensável na indústria de laticínios, possibilitando processos que vão da concentração do leite ao fracionamento do soro. Apesar de suas inúmeras vantagens, os sistemas de membranas apresentam diversos custos operacionais: altos custos com produtos químicos especiais…
Custos mais baixos, menos complicações: como duas empresas de laticínios melhoraram seu tratamento de águas residuais
Custos mais baixos, menos complicações: como dois processadores de laticínios melhoraram seu tratamento de águas residuais Duas instalações de processamento de soro de leite estavam operando normalmente — ciclos regulares de limpeza de membranas, custos com produtos químicos aumentando e substituições normais de membranas devido ao desgaste...
Webinar de introdução ao produto Evolution
WEBINAREvolution Membranas Antiincrustantes: A Próxima Evolução no Processamento de Alimentos, Laticínios e Biotecnologia
Caso de Sucesso do Cliente em Tratamento de Água com Selo de Bombeamento
Caso de Sucesso do Cliente em Tratamento de Água com Selo de Bombeamento
Ficha de dados dos elementos de teste Evolution 1812
Ficha de dados dos elementos de teste Evolution 1812
Estudo de caso sobre o polimento de efluentes de laticínios
Estudo de caso sobre o polimento de efluentes de laticínios
Como a Solugen, fabricante de bioprocessamento, aumentou a eficiência com a ZwitterCo
Baixe o Estudo de Caso: O Impacto das Membranas ZwitterCo na Solugen A Solugen, empresa líder em biotecnologia e tecnologia limpa, revolucionou a indústria química por meio de seus processos químico-enzimáticos inovadores. Seus…
Webinar sobre a evolução das membranas na indústria de laticínios
WEBINAR: Membranas revolucionárias na indústria de laticínios: demonstrações de produção e aprendizados