Tradicionalmente, alcançar altas concentrações de proteína no processamento de WPC80 e WPI90 exigia um equilíbrio entre sólidos e fluxo. Proteínas e outras substâncias orgânicas tendem a aderir às membranas convencionais de polietersulfona, de modo que, à medida que os sólidos aumentam, a barreira dinâmica — ou camada de gel — engrossa devido a essa adesão. Esse é o biofouling que ocorre durante a operação normal e é crítico, pois o fluxo operacional depende fortemente da espessura da camada de gel.
As propriedades anti-incrustantes das membranas ZwitterCo Evolution alteram essa dinâmica. Como as proteínas não aderem à superfície da membrana, é necessária uma força de cisalhamento muito menor para remover proteínas e outros contaminantes. Isso mantém uma camada de gel mais fina e proporciona um fluxo operacional mais elevado, permitindo que os processadores aumentem a produtividade ou produzam produtos de maior valor agregado e com maior teor de sólidos.
Um novo material para aumentar a eficiência da concentração de proteínas.
A tecnologia Evolution SF utiliza a extrema hidrofilicidade dos zwitterions para atrair água e repelir matéria orgânica. Essa composição química impede a adesão irreversível de proteínas, gorduras e outros compostos orgânicos que tradicionalmente limitam o desempenho das membranas. O resultado é uma membrana resistente à incrustação, mesmo em condições de alta concentração de sólidos, comuns em efluentes de laticínios. Como as membranas são fáceis de limpar e recuperam totalmente o desempenho, as fábricas podem manter a operação estável por mais tempo entre as limpezas, maximizando a produtividade.
Desempenho comprovado em campo
Em conformidade com as normas da FDA e projetada para substituir diretamente as membranas convencionais, a Evolution SF tem sido comprovada em campo desde 2024 em operações de WPI (isolado de soro de leite) e proteínas vegetais. Os operadores relatam perfis de fluxo estáveis em ciclos prolongados e programas de limpeza simplificados que eliminam etapas químicas desnecessárias.
Durante nosso webinar recente , 66% dos participantes identificaram o excesso de incrustação da membrana como seu principal desafio de produtividade, confirmando o que a ZwitterCo continua a ouvir no mercado. O Evolution SF aborda diretamente essa realidade, permitindo que as fábricas trabalhem com fatores de concentração mais altos sem sacrificar a produtividade.
Resultados consistentes, operações simplificadas
As membranas Evolution SF são ideais para:
- Aplicações com alto teor de sólidos, como a etapa final dos processos de WPC e WPI.
- Processos com alto teor de gordura, como leite integral e WPPC (polipropileno de soja texturizado).
- Recuperação de amido de fluxos de processamento
Ao manter um fluxo mais elevado e consistente mesmo durante as operações mais exigentes, o Evolution SF permite um aumento da produtividade e uma operação mais suave, ajudando os processadores a obterem o máximo de cada ciclo de limpeza e de cada hora de produção.
Para obter mais informações ou discutir como as membranas ZwitterCo Evolution podem aprimorar suas operações de processamento de alimentos e laticínios, entre em contato com a ZwitterCo aqui.
