Risparmiare denaro e massimizzare la produttività in MPI processiING.
La produzione di proteine del latte isolate (MPI) utilizza sistemi a membrana di ultrafiltrazione (UF) per concentrare le proteine del latte. Le membrane UF convenzionali in polietersulfone (PES) utilizzate per la concentrazione proteica sviluppano uno strato di gel sulla superficie della membrana a causa di un accumulo naturale di sostanze organiche, che in definitiva riduce il flusso e la facilità di pulizia. Utilizzando le membrane zwitterioniche anti-incrostazione Evolution, gli utenti possono ottenere strati di gel più sottili rispetto a quelli delle membrane convenzionali, con conseguente flusso medio sostenibile più elevato e un programma di pulizia semplificato che consente di risparmiare un'ora o più di tempo ogni giorno.
Dettagli dell'applicazione
Il MPI è composto da proteine del latte concentrate, tra cui caseina e siero di latte, e contiene almeno il 90% di proteine. È considerato una fonte proteica di alta qualità e viene utilizzato in prodotti nutrizionali e integratori, prodotti lattiero-caseari e altri prodotti alimentari in cui si desidera un maggiore contenuto proteico.
La produzione di MPI inizia con il latte scremato che viene alimentato a un sistema primario di ultrafiltrazione (UF). Il retentato proveniente dal sistema primario di UF viene quindi inviato a un sistema secondario di UF per concentrare ulteriormente le proteine. Come in altri sistemi di concentrazione proteica a membrana, i sistemi di UF contengono più stadi di membrane in serie per aumentare la concentrazione proteica. Viene inoltre impiegata la diafiltrazione per lavare via i componenti più piccoli e aumentare la ritenzione proteica.
Verso la fine delle fasi secondarie di ultrafiltrazione (UF), si utilizzano spesso membrane più strette per trattenere la maggior quantità possibile di proteine. Per ottenere il contenuto proteico necessario per l'isolamento di proteine polmonari (MPI), il retentato della fase secondaria di UF viene inviato a membrane ancora più strette in un sistema di nanofiltrazione (NF). Dopo il sistema NF, il retentato viene inviato all'essiccazione per produrre il prodotto finale in polvere di MPI.
Poiché i flussi di permeato UF contengono elevate concentrazioni di lattosio, possono essere inviati a sistemi di concentrazione del lattosio a valle. Clicca qui per saperne di più sulla concentrazione del lattosio.
Membrane utilizzate nella produzione di MPI
Le membrane UF in PES convenzionali utilizzate nel processo MPI non hanno subito miglioramenti significativi nella chimica delle membrane da quando sono state introdotte in questo processo anni fa . Grazie all'innovativa chimica anti-incrostazione zwitterionica utilizzata nelle membrane Evolution, i produttori di latte possono ottenere notevoli miglioramenti in termini di flusso operativo e facilità di pulizia, massimizzando la produttività complessiva. Gli elementi Evolution Protein Concentration Membrane (PCM) e Evolution Superfiltration (SF) sono disponibili come sostituti diretti delle membrane convenzionali e offrono un valore aggiunto significativo.
Evolution PCM è la soluzione ideale per sostituire le membrane con concentrazione proteica da 5 a 30 kDa , mentre Evolution SF può essere utilizzata per sostituire le membrane UF a pori stretti e le membrane NF a pori aperti. Un ulteriore vantaggio dell'utilizzo di Evolution SF in un sistema NF è la possibilità di pulirla con cloro. Clicca qui per saperne di più sulla sostituzione delle membrane NF con Evolution SF.
Massimizza la produttività
Grazie all'utilizzo di una chimica della membrana anti-incrostazione, le membrane Evolution PCM e SF riducono al minimo la formazione di uno strato di gel sulla superficie della membrana, consentendo agli utenti di massimizzare la produttività attraverso la membrana.
Ridurre i costi di pulizia del 50% o più
Gli elementi Evolution PCM e SF eliminano diverse fasi da un programma di pulizia, consentendo di risparmiare su prodotti chimici, consumo di acqua e utenze, il tutto a supporto di operazioni più sostenibili.
Ridurre al minimo i tempi di pulizia
Evolution PCM e SF possono ridurre i tempi di pulizia di un'ora o più al giorno, restituendo agli operatori tempo prezioso da dedicare ad altre attività critiche e aumentando la produttività.
Implementazione semplice
Gli elementi Evolution PCM e SF sostituiscono direttamente i prodotti standard del settore, senza necessità di modifiche al sistema o nuovi investimenti.
Podcast: ZwitterCo Unfiltered
ZwitterCo Unfiltered: Real Talk on Membrane Filtration è un podcast schietto e basato sull'esperienza che esplora le applicazioni reali delle membrane nella lavorazione degli alimenti, nel trattamento delle acque e delle acque reflue.
Riduci i costi di pulizia del 50%.
Con le membrane Evolution, i programmi di pulizia sono più semplici e rapidi, consentendo agli operatori di concentrarsi su altre attività importanti. Grazie a pulizie più semplici e a un minor impiego di prodotti chimici, gli impianti beneficiano di una significativa riduzione dei tempi e della manodopera necessari per la manutenzione.
Ridurre al minimo la formazione di strati di gel, massimizzare la produttività.
Le membrane Evolution offrono la massima resistenza al fouling organico, riducendo la formazione di strati di gel sulla superficie della membrana e garantendo un flusso medio sostenibile più elevato. Questo si traduce in una maggiore produttività, tempi di attività più lunghi, più tempo per la manutenzione e protezione dai guasti delle apparecchiature per le aziende di trasformazione lattiero-casearia.
Operazioni semplificate e sostenibili.
Le membrane Evolution semplificano i programmi di pulizia e richiedono meno prodotti chimici, riducendo al contempo la richiesta di acqua dolce, il consumo di energia e la quantità di acque reflue prodotte.
- Pompaggio ridotto
- Meno acqua
- Minore riscaldamento delle soluzioni CIP
- Riduzione dell'uso di prodotti chimici
- Ridotto fabbisogno energetico
Migliora il tuo OPEX.
Nelle applicazioni di concentrazione delle proteine del siero del latte, le membrane Evolution riducono significativamente il fabbisogno di acqua dolce grazie al loro processo di pulizia semplificato.
Costi operativi ridotti
Grazie a minori costi di pulizia, minore consumo di acqua, minore produzione di acque reflue e minori requisiti energetici, le membrane Evolution garantiscono una significativa riduzione delle spese operative.
Aumento del tempo di attività
Le membrane Evolution garantiscono tempi di attività più lunghi grazie a programmi di pulizia più brevi, consentendo agli operatori di dedicarsi ad altre priorità.
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Funziona a bassa pressione senza rimuovere sale, zucchero, alcol o altre piccole molecole.
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Sostituire i sistemi biologici o i processi di coagulazione/flocculazione comunemente utilizzati per trattare i prodotti organici.