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WPC vs WPI: come vengono lavorati
Il concentrato di proteine del siero di latte (WPC) e l'isolato di proteine del siero di latte (WPI) vengono spesso confrontati in base alle etichette nutrizionali, alle percentuali di proteine o alle preferenze dei consumatori...
Cosa rivelano le autopsie delle membrane sulle condizioni di lavorazione dei prodotti lattiero-caseari
Nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, i problemi di prestazione delle membrane raramente iniziano con la membrana stessa. La maggior parte dei problemi inizia a monte, nei programmi di pulizia,...
Il ruolo delle membrane nella produzione di enzimi
La produzione di enzimi dipende fortemente dai processi a valle. Dopo che la fermentazione è completa, i trasformatori devono ancora isolare, concentrare e…
Quali fattori influenzano la frequenza di sostituzione delle membrane negli impianti di lavorazione dei latticini?
La maggior parte delle aziende di trasformazione lattiero-casearia non sostituisce le membrane solo perché si rompono improvvisamente. Il processo è solitamente molto più lento. Il flusso inizia a diminuire...