Optimiser la productivité en concentration protéique pour WPC35.
La concentration des protéines de lactosérum en WPC35 nécessite des systèmes d'ultrafiltration (UF) qui requièrent un nettoyage quotidien pour éliminer les matières organiques s'accumulant à la surface de la membrane. Grâce aux membranes anti-encrassement Evolution, les utilisateurs bénéficient de couches de gel plus fines que celles des membranes classiques en polyéthersulfone (PES), ce qui se traduit par un flux moyen soutenu plus élevé et un programme de nettoyage simplifié permettant de gagner une heure, voire plus, par jour.
Détails de la demande
Les concentrés de protéines de lactosérum, notamment le WPC35, sont couramment utilisés dans les produits laitiers comme les yaourts et les crèmes glacées, les produits de boulangerie, les mélanges secs et humides, et bien d'autres. Pour le WPC35, le produit final doit présenter une concentration en protéines de 35 % et est obtenu grâce à un procédé membranaire.
Le procédé de fabrication débute avec du lactosérum écrémé mélangé, pasteurisé, clarifié et séparé. Ce lactosérum prétraité est ensuite introduit dans un système d'ultrafiltration (UF) comportant plusieurs étapes de filtration membranaire afin de le concentrer jusqu'à la concentration protéique souhaitée. Le rétentat issu des membranes est finalement séché pour obtenir la poudre de WPC35.
Le perméat d'ultrafiltration contenant une forte concentration de lactose, il peut être acheminé vers des systèmes de concentration de lactose situés en aval. Cliquez ici pour en savoir plus sur la concentration du lactose.
Membranes utilisées dans la fabrication du WPC35
Les membranes UF PES sanitaires conventionnelles ont été utilisées dans la production de WPC35, mais voici maintenant la prochaine évolution des membranes UF pour augmenter la productivité dans la concentration du lactosérum : les éléments de membrane de concentration de protéines Evolution (PCM).
Les éléments Evolution PCM sont dotés d'une chimie de membrane anti-encrassement basée sur un copolymère zwitterionique et sont disponibles en remplacement direct des éléments sanitaires standard de l'industrie.
Transformation de lactosérum doux en WPC35 avec PCM à 10 °C
* Données fournies par Tetra Pak
Les flux de PCM étaient supérieurs à ceux des PES de 5 kDa et 10 kDa.
La courbe de flux de SF était plus plate et supérieure à celle des membranes PES à WPC35.
Aucune différence notable au niveau du perméat
Aucune véritable perte de protéines
Toutes les protéines totales ont été extraites par NPN.
La facilité de nettoyage du PCM par simple rinçage était excellente.
PCM entièrement restauré avec de l'acide caustique-caustique
Les membranes d'ultrafiltration classiques nécessitaient du chlore
Maximisez la productivité
Grâce à l'utilisation d'une chimie de membrane anti-encrassement, les membranes Evolution PCM minimisent la formation de couche de gel à la surface de la membrane, permettant ainsi aux utilisateurs de maximiser la productivité à travers la membrane.
Réduisez les coûts de nettoyage de 50 % ou plus
Les éléments Evolution PCM éliminent plusieurs étapes d'un programme de nettoyage, ce qui permet de réaliser des économies sur les produits chimiques, la consommation d'eau et les services publics, tout en favorisant des opérations plus durables.
Minimiser le temps de nettoyage
Evolution PCM peut réduire le temps de nettoyage d'une heure ou plus par jour, ce qui permet aux opérateurs de gagner un temps précieux pour se concentrer sur d'autres tâches critiques et produire davantage.
Implémentation simple
Les éléments Evolution PCM sont des remplacements directs des produits standard de l'industrie : aucune modification du système ni aucun nouveau CAPEX n'est requis.
Podcast : ZwitterCo sans filtre
ZwitterCo Unfiltered : Real Talk on Membrane Filtration est un podcast franc et basé sur l'expérience qui explore les applications concrètes des membranes dans les domaines de la transformation des aliments, du traitement de l'eau et des eaux usées.
Réduisez vos coûts de nettoyage de 50%.
Grâce aux membranes Evolution, vos programmes de nettoyage sont plus simples et plus courts, ce qui permet aux opérateurs de se concentrer sur d'autres tâches importantes. Grâce à des nettoyages plus faciles et à une utilisation réduite de produits chimiques, les installations bénéficient d'une réduction significative du temps et de la main-d'œuvre nécessaires à la maintenance.
Minimiser la formation de la couche de gel, maximiser la productivité.
Les membranes Evolution offrent une résistance maximale à l'encrassement organique, ce qui réduit la formation de gel à leur surface et permet d'obtenir un flux moyen soutenu plus élevé. Il en résulte une augmentation du rendement, une disponibilité accrue, un gain de temps pour la maintenance et une meilleure protection contre les pannes d'équipement pour les transformateurs laitiers.
Des opérations simplifiées et durables.
Les membranes Evolution simplifient les programmes de nettoyage et nécessitent moins de produits chimiques, tout en réduisant la demande en eau douce, la consommation d'énergie et la quantité d'eaux usées générées.
- Pompage réduit
- Moins d'eau
- Moins de chauffage des solutions CIP
- Diminution de l'utilisation de produits chimiques
- Besoins énergétiques réduits
Améliorez votre OPEX.
Dans les applications de concentration de protéines de lactosérum, les membranes Evolution réduisent considérablement la demande en eau douce grâce à leur processus de nettoyage simplifié.
Coûts d'exploitation réduits
Avec des coûts de nettoyage réduits, une consommation d’eau réduite, moins d’eaux usées générées et des besoins énergétiques réduits, les membranes Evolution offrent une diminution significative des OPEX.
Augmentation du temps de disponibilité
Les membranes Evolution offrent plus de temps de disponibilité grâce à des programmes de nettoyage plus courts, permettant aux opérateurs de travailler sur d'autres priorités.
Étude de cas Mott
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Réutilisation des eaux usées industrielles
ZwitterCo propose uniquement des membranes polymères capables de filtrer les flux organiques à haute concentration sans encrassement rapide et irréversible. Plus de détails ici pour décrire les solutions que nous proposons pour le NMP.
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Supprimer les matières organiques en vrac
Élimine les matières organiques difficiles à combattre, telles que les graisses, les huiles, la graisse et les protéines.
Totalement intolérant au chlore
Peut supporter un nettoyage agressif sans usure
Fonctionne à basse pression
Fonctionne à basse pression en n'éliminant pas le sel, le sucre, l'alcool ou d'autres petites molécules.
Remplace les systèmes biologiques
Remplacer les systèmes biologiques ou les procédés de coagulation/floculation couramment utilisés pour traiter les matières organiques.