Membranes de concentration protéique augmentant la productivité dans la fabrication du WPC80.
La production de WPC80 nécessite des systèmes de membranes d'ultrafiltration (UF) qui concentrent le lactosérum. Les membranes UF conventionnelles en polyéthersulfone (PES) présentent une accumulation naturelle de matières organiques sous forme de gel à leur surface, ce qui réduit le flux et complique le nettoyage. L'utilisation de membranes zwitterioniques anti-encrassement Evolution permet d'obtenir des couches de gel plus fines que sur les membranes conventionnelles, ce qui se traduit par un flux moyen soutenu plus élevé et un programme de nettoyage simplifié, permettant un gain de temps d'une heure ou plus par jour.
Détails de la demande
Le WPC80 est un concentré de protéines de lactosérum contenant 80 % de protéines et couramment utilisé comme substitut d'œuf ou de matière grasse dans les produits laitiers tels que les yaourts et les crèmes glacées , les barres nutritionnelles, les produits de boulangerie , etc. Les membranes d'ultrafiltration sont au cœur du processus de fabrication du WPC80.
Le procédé débute avec du lactosérum écrémé mélangé, pasteurisé, clarifié et séparé. Ce lactosérum prétraité est ensuite introduit dans un système d'ultrafiltration (UF) comportant plusieurs étages de membranes afin de le concentrer jusqu'à la concentration protéique souhaitée . Le procédé inclut une diafiltration à différentes étapes pour optimiser l'élimination des composants non ciblés de petite taille . Des membranes plus fines sont généralement utilisées en fin de traitement pour augmenter la concentration protéique . Le rétentat issu des membranes est finalement séché pour obtenir un produit final : la poudre WPC 80.
Le perméat d'ultrafiltration contenant une forte concentration de lactose, il peut être acheminé vers des systèmes de concentration de lactose en aval. Cliquez ici pour en savoir plus sur la concentration du lactose.
Membranes utilisées dans la fabrication du WPC80
Les membranes d'ultrafiltration PES sanitaires sont utilisées depuis des décennies dans la fabrication du WPC80 sans que leurs performances n'aient subi de modification significative . Désormais, grâce à la nouvelle chimie anti-encrassement zwitterionique des membranes Evolution, les transformateurs de lactosérum peuvent bénéficier d'un gain considérable en termes de productivité et de facilité de nettoyage.
Les éléments de membrane de concentration de protéines Evolution (PCM) et les éléments de superfiltration Evolution (SF) sont disponibles en remplacement direct des membranes conventionnelles et offrent une valeur distincte.
Flux opérationnel plus élevé observé
- Partie arrière du système UF dans un système WPI chez un grand transformateur de lactosérum (comparable à la partie arrière d'un système WPC80)
- Démonstration sur le terrain en fonctionnement depuis plus de 2 mois
- Evolution SF en cours d'exécution en parallèle avec l'ultrafiltration conventionnelle
- Aucune différence notable dans le perméat
- Matières sèches totales du rétentat : 28 to 29 %
Maximisez la productivité
Grâce à l'utilisation d'une chimie de membrane anti-encrassement, les membranes Evolution PCM et SF minimisent la formation de couche de gel à la surface de la membrane, permettant ainsi aux utilisateurs de maximiser la productivité à travers la membrane.
Réduisez les coûts de nettoyage de 50 % ou plus
Les éléments Evolution PCM et SF éliminent plusieurs étapes d'un programme de nettoyage, ce qui permet de réaliser des économies sur les produits chimiques, la consommation d'eau et les services publics, tout en favorisant des opérations plus durables.
Minimiser le temps de nettoyage
Les technologies Evolution PCM et SF permettent de réduire le temps de nettoyage d'une heure ou plus par jour, ce qui permet aux opérateurs de récupérer un temps précieux pour se concentrer sur d'autres tâches essentielles et accroître leur production.
Implémentation simple
Les éléments Evolution PCM et SF remplacent directement les produits standard de l'industrie ; aucune modification du système ni nouvel investissement n'est requis.
Podcast : ZwitterCo sans filtre
ZwitterCo Unfiltered : Real Talk on Membrane Filtration est un podcast franc et basé sur l'expérience qui explore les applications concrètes des membranes dans les domaines de la transformation des aliments, du traitement de l'eau et des eaux usées.
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Supprimer les matières organiques en vrac
Élimine les matières organiques difficiles à combattre, telles que les graisses, les huiles, la graisse et les protéines.
Totalement intolérant au chlore
Peut supporter un nettoyage agressif sans usure
Fonctionne à basse pression
Fonctionne à basse pression en n'éliminant pas le sel, le sucre, l'alcool ou d'autres petites molécules.
Remplace les systèmes biologiques
Remplacer les systèmes biologiques ou les procédés de coagulation/floculation couramment utilisés pour traiter les matières organiques.
Réduisez vos coûts de nettoyage de 50%.
Grâce aux membranes Evolution, vos programmes de nettoyage sont plus simples et plus courts, ce qui permet aux opérateurs de se concentrer sur d'autres tâches importantes. Grâce à des nettoyages plus faciles et à une utilisation réduite de produits chimiques, les installations bénéficient d'une réduction significative du temps et de la main-d'œuvre nécessaires à la maintenance.
Minimiser la formation de la couche de gel, maximiser la productivité.
Les membranes Evolution offrent une résistance maximale à l'encrassement organique, ce qui réduit la formation de gel à leur surface et permet d'obtenir un flux moyen soutenu plus élevé. Il en résulte une augmentation du rendement, une disponibilité accrue, un gain de temps pour la maintenance et une meilleure protection contre les pannes d'équipement pour les transformateurs laitiers.
Des opérations simplifiées et durables.
Les membranes Evolution simplifient les programmes de nettoyage et nécessitent moins de produits chimiques, tout en réduisant la demande en eau douce, la consommation d'énergie et la quantité d'eaux usées générées.
- Pompage réduit
- Moins d'eau
- Moins de chauffage des solutions CIP
- Diminution de l'utilisation de produits chimiques
- Besoins énergétiques réduits
Améliorez votre OPEX.
Dans les applications de concentration de protéines de lactosérum, les membranes Evolution réduisent considérablement la demande en eau douce grâce à leur processus de nettoyage simplifié.
Coûts d'exploitation réduits
Avec des coûts de nettoyage réduits, une consommation d’eau réduite, moins d’eaux usées générées et des besoins énergétiques réduits, les membranes Evolution offrent une diminution significative des OPEX.
Augmentation du temps de disponibilité
Les membranes Evolution offrent plus de temps de disponibilité grâce à des programmes de nettoyage plus courts, permettant aux opérateurs de travailler sur d'autres priorités.