L'obtention de concentrations élevées en protéines lors du traitement des WPC80 et WPI90 a traditionnellement nécessité un compromis entre la teneur en matières solides et le flux. Les protéines et autres composés organiques ont tendance à adhérer aux membranes classiques en polyéthersulfone. Par conséquent, à mesure que la teneur en matières solides augmente, la barrière dynamique (ou couche de gel) s'épaissit en raison de cette adhésion. C'est ce phénomène d'encrassement qui se produit en fonctionnement normal et qui est critique, car le flux de fonctionnement dépend fortement de l'épaisseur de la couche de gel.
Les propriétés anti-encrassement des membranes ZwitterCo Evolution changent la donne. L'absence d'adhérence des protéines à la surface de la membrane réduit considérablement la force de cisaillement nécessaire pour les éliminer, ainsi que les autres impuretés. Il en résulte une couche de gel plus fine et un flux opérationnel plus élevé, permettant aux transformateurs d'accroître leur rendement ou de produire des produits à plus forte valeur ajoutée et à teneur plus élevée en matières solides.
Un nouveau matériau pour une concentration protéique efficace
La membrane Evolution SF exploite l'hydrophilie extrême des zwitterions pour attirer l'eau et repousser les matières organiques. Cette propriété chimique empêche l'adhérence irréversible des protéines, des graisses et autres composés organiques qui limitent généralement les performances des membranes. Il en résulte une membrane anti-encrassement, même dans les conditions de forte concentration en matières solides typiques des flux laitiers. Grâce à leur facilité de nettoyage et à leur capacité à retrouver rapidement leurs performances optimales, les installations peuvent espacer les nettoyages et ainsi maximiser leur productivité.
Performances éprouvées sur le terrain
Conforme aux normes FDA et conçue pour remplacer directement les membranes conventionnelles, la membrane Evolution SF a fait ses preuves sur le terrain depuis 2024 dans la production de protéines végétales et d'isolats de protéines de lactosérum. Les opérateurs font état de profils de flux stables sur de longues périodes et de programmes de nettoyage simplifiés qui éliminent les étapes chimiques inutiles.
Lors de notre récent webinaire , 66 % des participants ont identifié l'encrassement excessif des membranes comme leur principal défi en matière de productivité, confirmant ainsi les constats que ZwitterCo fait régulièrement sur le terrain. Evolution SF répond directement à cette problématique, permettant aux usines d'atteindre des facteurs de concentration plus élevés sans compromettre leur productivité.
Résultats constants, opérations simplifiées
Les membranes Evolution SF sont idéales pour :
- Applications à haute teneur en solides, telles que la partie aval des procédés WPC et WPI
- Les procédés à forte teneur en matières grasses, tels que le lait entier et le WPPC
- Récupération de l'amidon issu des flux de transformation
En maintenant un flux plus élevé et constant même lors des cycles les plus exigeants, Evolution SF permet un débit accru et un fonctionnement plus fluide, aidant ainsi les transformateurs à tirer le meilleur parti de chaque cycle de nettoyage et de chaque heure de production.
Pour plus d'informations ou pour discuter de la manière dont les membranes ZwitterCo Evolution peuvent améliorer vos opérations de transformation des aliments et des produits laitiers, contactez ZwitterCo ici.
