Membranas de concentración de proteínas que aumentan la productividad en la fabricación de WPC80.
La producción de WPC80 requiere sistemas de membranas de ultrafiltración (UF) que concentran el suero. Las membranas de UF convencionales de polietersulfona (PES) presentan una acumulación natural de materia orgánica en forma de capa de gel en su superficie, lo que dificulta el flujo y la limpieza. Al utilizar membranas Evolution zwitteriónicas antiincrustantes , se obtienen capas de gel más finas que en las membranas convencionales, lo que se traduce en un mayor flujo sostenido promedio y un programa de limpieza simplificado que ahorra una hora o más al día.
Detalles de la aplicación
WPC80 es un concentrado de proteína de suero que contiene un 80 % de proteína y se usa comúnmente como sustituto del huevo o la grasa en productos lácteos como yogur y helado , barras energéticas, productos de panadería y más . Las membranas de ultrafiltración (UF) son fundamentales en el proceso de fabricación de WPC80.
El proceso comienza con suero desnatado mezclado, pasteurizado, clarificado y separado. El suero pretratado se introduce en un sistema de ultrafiltración (UF) con múltiples etapas de membranas para concentrarlo hasta alcanzar la concentración de proteína deseada . El proceso incluye diafiltración en varias etapas para aumentar la eliminación de componentes no deseados de menor tamaño . Generalmente , se utilizan membranas más compactas al final del sistema para incrementar la concentración de proteína . El retenido de las membranas se seca finalmente para obtener un producto final de polvo de WPC 80.
Dado que el flujo de permeado de ultrafiltración contiene altas concentraciones de lactosa, puede enviarse a sistemas de concentración de lactosa posteriores. Haga clic aquí para obtener más información sobre la concentración de lactosa.
Membranas utilizadas en la fabricación de WPC80
Las membranas sanitarias de ultrafiltración PES se han utilizado en la fabricación de WPC80 durante décadas sin que su rendimiento haya variado significativamente . Ahora, gracias a la novedosa química de membrana antiincrustante zwitteriónica empleada en las membranas Evolution, las empresas procesadoras de suero de leche pueden experimentar un salto cualitativo en productividad y facilidad de limpieza.
Los elementos de membrana de concentración de proteínas Evolution (PCM) y los elementos de superfiltración Evolution (SF) están disponibles como sustitutos directos de las membranas convencionales y proporcionan un valor diferencial.
Se observó un flujo operativo más elevado.
- Sistema de backend de la UF en un sistema WPI en una gran planta procesadora de suero (comparable a la etapa final de un sistema WPC80)
- Demostración de campo en funcionamiento hace más de 2 meses
- Evolución de la carrera en SF en paralelo con UF convencional
- No se observó ninguna diferencia en permear
- Sólidos totales del retenido: 28-29%
Maximiza la productividad
Mediante el uso de una química de membrana antiincrustante, las membranas Evolution PCM y SF minimizan la formación de capas de gel en la superficie de la membrana, lo que permite a los usuarios maximizar la productividad a través de la misma.
Reducir los costes de limpieza en un 50% o más
Los elementos Evolution PCM y SF eliminan varios pasos de un programa de limpieza, lo que permite ahorrar dinero en productos químicos, agua y servicios públicos, al tiempo que se fomentan operaciones más sostenibles.
Minimizar el tiempo de limpieza
Evolution PCM y SF pueden reducir el tiempo de limpieza en una hora o más al día, lo que permite a los operarios recuperar un tiempo valioso para centrarse en otras tareas críticas y aumentar la producción.
Implementación simple
Los componentes Evolution PCM y SF son sustitutos directos de los productos estándar de la industria; no se requieren modificaciones del sistema ni nuevas inversiones de capital.
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Totalmente intolerante al cloro
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Funciona a baja presión
Funciona a baja presión sin eliminar sal, azúcar, alcohol ni otras moléculas pequeñas.
Reemplaza los sistemas biológicos
Reemplazar los sistemas biológicos o los procesos de coagulación/floculación comúnmente utilizados para tratar productos orgánicos.
Reduce tus costes de limpieza en un 50%.
Con las membranas Evolution, sus programas de limpieza son más sencillos y cortos, lo que permite a los operadores un mayor tiempo de actividad para centrarse en otras tareas importantes. Gracias a una limpieza más sencilla y al menor uso de productos químicos, las plantas reducen significativamente el tiempo y la mano de obra necesarios para el mantenimiento.
Minimizar la formación de la capa de gel, maximizar la productividad.
Las membranas Evolution ofrecen la mayor resistencia a la contaminación orgánica, lo que reduce la formación de la capa de gel en la superficie de la membrana y proporciona un mayor flujo promedio sostenible. Esto se traduce en mayor producción, mayor tiempo de actividad, más tiempo para mantenimiento y protección contra fallas en los equipos de las plantas procesadoras de productos lácteos.
Operaciones simplificadas y sostenibles.
Las membranas Evolution simplifican los programas de limpieza y requieren menos productos químicos, al tiempo que reducen la demanda de agua dulce, el consumo de energía y la cantidad de aguas residuales generadas.
- Bombeo reducido
- Menos agua
- Menor calentamiento de las soluciones CIP
- Disminución del uso de productos químicos
- Reducción de los requisitos energéticos
Mejore sus OPEX.
En aplicaciones de concentración de proteína de suero, las membranas Evolution reducen significativamente la demanda de agua dulce a través de su proceso de limpieza simplificado.
Costos operativos reducidos
Con menores costos de limpieza, menor uso de agua, menos aguas residuales generadas y menores requisitos de energía, las membranas Evolution ofrecen una disminución significativa en OPEX.
Aumento del tiempo de actividad
Las membranas Evolution ofrecen más tiempo de actividad debido a programas de limpieza más cortos, lo que libera a los operadores para trabajar en otras prioridades.