WPC vs WPI: Cómo se procesan
El concentrado de proteína de suero (WPC) y el aislado de proteína de suero (WPI) se comparan a menudo en función de las etiquetas nutricionales, los porcentajes de proteína o las aplicaciones para el consumidor, pero dentro de una planta láctea, la realidad es...
Se están revisando las asignaciones de agua y las instalaciones que no cuentan con un plan de reutilización son las que quedan expuestas.
Para la mayoría de las instalaciones industriales, el agua siempre se ha considerado un insumo fijo: algo que se autorizaba, se medía y rara vez se revisaba una vez presentado el papeleo. Esa premisa está cambiando…
Resumen sin filtros de ZwitterCo | Episodio 8: En busca de la proteína: lo que aprendimos en IMPA 2026
En este episodio de ZwitterCo Unfiltered, Jon Goodman se une a Scott Brown para hacer un resumen de la centésima conferencia anual de la Inter Mountain Milk Processors Association (IMPA) en Sun Valley, Idaho, cubriendo…
Ya ha llegado el plazo límite para la gestión de las aguas residuales del aceite de oliva.
El aceite de oliva se produce a gran escala en múltiples regiones del mundo, y la normativa sobre aguas residuales industriales se está endureciendo en la mayoría de ellas. Ya sea por una directiva sobre emisiones o por la escasez de agua…
Lo que revelan las autopsias de membranas sobre las condiciones de procesamiento de los productos lácteos
En el procesamiento de productos lácteos, los problemas de rendimiento de las membranas rara vez comienzan con la membrana misma. La mayoría de los problemas se originan en etapas anteriores: en los programas de limpieza, el rendimiento del separador, la carga de sólidos o el funcionamiento…
Por qué la temporada alta es la época más difícil para tratar las aguas residuales de la producción agrícola.
Si diriges una planta procesadora de tomate, fruta o verdura en los EE. UU., ya sabes que la temporada de campañas y la temporada de cumplimiento normativo no coinciden. La producción se concentra en un corto período…
El papel de las membranas en la fabricación de enzimas
La fabricación de enzimas depende en gran medida del procesamiento posterior. Una vez finalizada la fermentación, los procesadores aún necesitan aislar, concentrar y purificar el producto enzimático deseado antes de que pueda comercializarse.
Los usuarios industriales de agua en toda la región del acuífero de Ogallala se enfrentan a una nueva realidad hídrica.
Durante décadas, las instalaciones industriales de las Grandes Llanuras han dado por sentado el acceso al agua subterránea. Esa suposición ya no es válida. En toda la región del acuífero de Ogallala, que abarca partes de…
Resumen sin filtros de ZwitterCo | Episodio 7: Limpieza de membranas en todo el mundo: explicación de las diferencias regionales
En este episodio de ZwitterCo Unfiltered, Jon Goodman, junto con Scott Brown y Leonid Semenihin, responden a las preguntas de los clientes sobre los programas de limpieza de sistemas de membranas. El equipo compara cómo…
Solución al problema de la proliferación de algas para una descarga fiable de aguas residuales en una refinería de aceite de semillas.
Descargar estudio de caso: Solución al problema de la incrustación de algas para una descarga confiable de aguas residuales en una refinería de aceite de semillas. El desafío: Las aguas residuales del proceso de una refinería de aceite de semillas alimentan una laguna de aproximadamente 30 millones de galones…
Las empresas procesadoras de tomate de Italia se enfrentan a un plazo límite para cumplir con la normativa justo cuando sus aguas residuales son más difíciles de tratar.
Si diriges una planta procesadora de tomate en Italia, actualmente operas bajo dos plazos que no se tienen en cuenta entre sí. Uno es normativo. El otro es estacional. Y este año, ambos coinciden…
¿Qué factores influyen en la frecuencia de reemplazo de membranas en las plantas lácteas?
La mayoría de las empresas procesadoras de lácteos no reemplazan las membranas porque fallen repentinamente. El proceso suele ser mucho más lento. El flujo comienza a disminuir. Las presiones aumentan gradualmente. Los programas de limpieza se vuelven…
Los productores de aceite de oliva españoles se están quedando sin tiempo para cumplir con la normativa sobre artefactos explosivos improvisados, y Alpechin es el responsable.
España produce aproximadamente el 90% del aceite de oliva del mundo, y sus almazaras se enfrentan ahora a dos plazos de cumplimiento de la UE que se solapan y que no pueden aplazar. La refundición de la Directiva sobre emisiones industriales (DEI) ha provocado…
¿Qué ocurre cuando se elimina el paso enzimático?
En muchos sistemas de membranas, el lavado enzimático se considera indispensable. Suele ser el paso más largo de un programa de limpieza y, por lo general, el más costoso desde el punto de vista químico. También es uno de los…
La economía de la selección de membranas en el procesamiento de productos lácteos
La selección de membranas en el procesamiento de lácteos y alimentos suele considerarse una decisión técnica: tamaño de poro, material y proveedor. En la práctica, se trata de una decisión financiera que repercute a diario en…
¿Qué significa realmente “productividad” en el procesamiento de productos lácteos?
El término “productividad” se usa constantemente en las conversaciones sobre el procesamiento de lácteos, pero rara vez significa una sola cosa. Pregúntele a un gerente de producción y la respuesta generalmente va más allá del simple rendimiento. Producción…
Rendimiento sostenido de la ósmosis inversa en la reutilización de aguas residuales de sidrería en condiciones difíciles.
Descargar estudio de caso Rendimiento sostenido de ósmosis inversa en la reutilización de aguas residuales de una planta de sidra en condiciones difíciles El desafío Una planta de producción de sidra y bebidas en Sudáfrica opera una planta de reutilización de aguas residuales con un sistema de ósmosis inversa…
Validación de la solución de superfiltración (SF) ZwitterCo Expedition para la reutilización confiable de aguas residuales industriales.
Descargue el estudio de caso que valida la solución de superfiltración ZwitterCo Expedition para la reutilización confiable de aguas residuales industriales. Una planta de tratamiento y reutilización de aguas residuales industriales en la ciudad industrial de Jeddah…
Preparación para el cumplimiento de la norma NOM-001-SEMARNAT-2021
Para muchas instalaciones industriales en México, el tratamiento de aguas residuales se ha diseñado históricamente en función del cumplimiento de los requisitos de descarga establecidos hace décadas. Ese panorama está cambiando. El…
La industria alimentaria y de bebidas de Sudáfrica se enfrenta a una nueva realidad hídrica.
Los fabricantes de alimentos y bebidas de Sudáfrica operan en un entorno donde la gestión del agua se está convirtiendo en una cuestión estratégica para el negocio, en lugar de una función rutinaria de los servicios públicos. En todo el país…
Las regulaciones de agua de California están cambiando el tratamiento de las aguas residuales de la industria alimentaria y de bebidas.
Durante décadas, muchas instalaciones de alimentos y bebidas de California operaron bajo una premisa simple: si la producción aumentaba, el suministro de agua también podría aumentar. Esa premisa está quedando cada vez más obsoleta…
Resumen sin filtros de ZwitterCo | Ep 6: Conclusiones de MTF 2026: Recuperación de proteínas, suero ácido e innovación en membranas
En el episodio 6 de ZwitterCo Unfiltered, Jon Goodman y Scott Brown repasan sus principales conclusiones del Membrane Technology Forum (MTF) en Minneapolis, donde analizan las conversaciones que dan forma al panorama actual…
¿Por qué los sistemas convencionales de UF + RO tienen dificultades en la reutilización de aguas residuales de bebidas?
La reutilización del agua se ha convertido en una prioridad estratégica para los fabricantes de bebidas y las cervecerías. Las instalaciones en California, México y otras regiones con escasez de agua buscan formas de reducir el consumo de agua dulce…
¿Qué contiene realmente la proteína láctea y cómo influye su procesamiento?
A menudo se habla de las proteínas lácteas en términos de concentración: concentrado de proteína de suero (WPC), aislado de proteína de suero (WPI), concentrado de proteína de leche (MPC). Pero la concentración por sí sola no define su valor…
Repensando el pretratamiento por ósmosis inversa en las aguas residuales de la industria alimentaria y de bebidas en Europa: un enfoque de superfiltración
En los sistemas europeos de tratamiento de aguas residuales de la industria alimentaria y de bebidas, el rendimiento de la ósmosis inversa (OI) rara vez está limitado por la propia membrana. Su limitación reside en la calidad y la estabilidad del agua de alimentación que recibe.
Normativa sobre lixiviados de vertederos en Italia y España y sus implicaciones para el diseño de tratamientos.
El lixiviado de vertedero se sitúa en la intersección de la gestión de residuos y la regulación del agua. Es una de las aguas residuales industriales más complejas de tratar, con altas concentraciones tanto de materia orgánica como de...
Por qué los programas de limpieza de membranas son más largos de lo que piensas
La mayoría de los sistemas de membrana se describen con un programa de limpieza de “cuatro pasos”. En teoría, esto suele incluir un lavado alcalino, un lavado enzimático, un lavado ácido y una etapa de desinfección. Eso…
Resumen sin filtros de ZwitterCo | Episodio 5: Explicación de la química de las membranas
En el episodio 5 de ZwitterCo Unfiltered, Jon Goodman y Lyndsey Pence analizan en profundidad la química de las membranas, su estructura y cómo se fabrican y utilizan los diferentes tipos de membranas en diversos ámbitos…
ZwitterCo en IFAT Múnich 2026: Un resumen
En su 60.º aniversario, IFAT Munich 2026 reunió a unos 3,400 expositores y aproximadamente 142 000 visitantes de toda la industria mundial de la tecnología medioambiental. Desde 1966, IFAT…
Proteínas lácteas frente a proteínas vegetales: la realidad del procesamiento de ambas.
Los debates sobre las proteínas lácteas y vegetales suelen centrarse en el producto final. Dentro de la planta, las limitaciones son muy diferentes. Tanto los sistemas de proteínas lácteas como los de proteínas vegetales se definen por…
Mejora de la fiabilidad de la ósmosis inversa en el tratamiento móvil de agua.
Los proveedores móviles de tratamiento de agua operan bajo un conjunto de limitaciones diferente al de las instalaciones fijas. Los sistemas deben desplegarse rápidamente, funcionar de manera confiable en condiciones de alimentación cambiantes y cumplir con…
Cómo las membranas PCM Evolution de ZwitterCo mejoran la sostenibilidad en el procesamiento de proteínas de soja
El procesamiento de proteína de soja continúa expandiéndose a medida que crece la demanda de ingredientes de origen vegetal. Con el aumento de la producción, los procesadores están haciendo mayor hincapié en la reducción del consumo de agua y la disminución del uso de productos químicos…
Aumento del estrés hídrico en la industria alimentaria y de bebidas de Latinoamérica: por qué los procesadores están reevaluando sus estrategias de tratamiento de aguas residuales.
Los productores de alimentos y bebidas en toda América Latina operan bajo un conjunto de restricciones hídricas diferente al de hace tan solo unos años. En regiones como Brasil, Chile, Perú y México, el agua…
ZwitterCo Systems para el tratamiento de aguas residuales de la industria alimentaria y de bebidas (Documento informativo)
ZwitterCo Systems para el tratamiento de aguas residuales de la industria alimentaria y de bebidas (Documento informativo)
Estudio de caso sobre cómo solucionar el problema de la incrustación de algas para lograr una descarga de aguas residuales fiable en una refinería de aceite de semillas.
Solución al problema de la proliferación de algas para una descarga fiable de aguas residuales en una refinería de aceite de semillas.
Seminario web sobre evolución: Análisis de datos: Membranas evolutivas en diversas aplicaciones lácteas
WEBINAR: Análisis de datos: Evolución de las membranas en diversas aplicaciones lácteas
Seminario web sobre la evolución: Economía de las membranas lácteas
WEBINARIO Economía de las membranas aéreas: ¿Qué muestran los datos?
Estudio de caso sobre la ósmosis inversa para la reutilización de aguas residuales de sidrería en condiciones difíciles.
Rendimiento sostenido de la ósmosis inversa en la reutilización de aguas residuales de sidrería en condiciones difíciles.
Estudio de caso de Expedition SF para la reutilización de aguas residuales industriales
Expedición SF para la reutilización de aguas residuales industriales.