WPC vs. WPI: Wie sie verarbeitet werden
Molkenproteinkonzentrat (WPC) und Molkenproteinisolat (WPI) werden häufig anhand von Nährwertangaben, Proteingehalt oder Verbraucheranwendungen verglichen, doch innerhalb einer Molkerei liegt der eigentliche Unterschied in der Komplexität der Verarbeitung. Beide Produkte…
ZwitterCo Unfiltered Recap | Folge 8: Auf der Jagd nach dem Protein – Was wir auf der IMPA 2026 gelernt haben
In dieser Folge von ZwitterCo Unfiltered spricht Jon Goodman mit Scott Brown über die 100. jährliche Konferenz der Inter Mountain Milk Processors Association (IMPA) in Sun Valley, Idaho. Dabei geht es unter anderem um den Stand der Evolution-Membraninstallationen…
Was Membranautopsien über die Bedingungen in der Milchverarbeitung offenbaren
In der Milchverarbeitung beginnen Probleme mit der Membranleistung selten bei der Membran selbst. Die meisten Probleme entstehen vorgelagert – bei Reinigungsprogrammen, der Leistung des Separators, der Feststoffbelastung oder Betriebsbedingungen, die die Systeme nach und nach über ihre Belastungsgrenze bringen…
Die Rolle von Membranen bei der Enzymherstellung
Die Enzymherstellung ist stark von der nachgelagerten Aufarbeitung abhängig. Nach Abschluss der Fermentation müssen die Verarbeiter das gewünschte Enzymprodukt isolieren, konzentrieren und reinigen, bevor es weiter aufbereitet oder getrocknet werden kann. Und genau hier kommt es ans Eingemachte…
ZwitterCo Unfiltered Zusammenfassung | Folge 7: Membranreinigung weltweit – Regionale Unterschiede erklärt
In dieser Folge von ZwitterCo Unfiltered beantwortet Jon Goodman gemeinsam mit Scott Brown und Leonid Semenihin Kundenfragen zu Reinigungsprogrammen für Membransysteme. Das Team vergleicht Ultrafiltration, Umkehrosmose und Nanofiltration…
Was beeinflusst die Häufigkeit des Membranwechsels in Molkereien?
Die meisten Molkereien tauschen Membranen nicht aus, weil sie plötzlich ausfallen. Der Prozess verläuft in der Regel viel langsamer. Der Durchfluss nimmt ab. Der Druck steigt allmählich an. Die Reinigungsprogramme werden länger und intensiver. Die Bediener benötigen mehr Zeit…
Was passiert, wenn man den Enzymschritt weglässt?
Bei vielen Membransystemen gilt die Enzymwäsche als unverzichtbar. Sie ist oft der zeitaufwendigste Schritt im Reinigungsprogramm und in der Regel der chemisch teuerste. Zudem trägt sie maßgeblich zu Ausfallzeiten und Wasserverlusten bei.
Die Ökonomie der Membranauswahl in der Milchverarbeitung
Die Membranauswahl in der Milch- und Lebensmittelverarbeitung wird oft als reine Spezifikationsentscheidung betrachtet – Porengröße, Material und Lieferant. In der Praxis handelt es sich jedoch um eine finanzielle Entscheidung, die sich täglich im Produktionsbetrieb auswirkt.
Was bedeutet „Produktivität“ in der Milchverarbeitung eigentlich?
Der Begriff „Produktivität“ fällt in Gesprächen über die Milchverarbeitung ständig, hat aber selten nur eine Bedeutung. Fragt man einen Produktionsleiter, geht die Antwort meist über den reinen Durchsatz hinaus. Die Produktionsmenge ist wichtig, aber nur ein Aspekt der Gesamtleistung eines Werks.
ZwitterCo Unfiltered Recap | Folge 6: Wichtigste Erkenntnisse der MTF 2026 – Proteingewinnung, saure Molke und Membraninnovationen
In Folge 6 von ZwitterCo Unfiltered fassen Jon Goodman und Scott Brown ihre wichtigsten Erkenntnisse vom Membrane Technology Forum (MTF) in Minneapolis zusammen und diskutieren die Themen, die die heutige Milchverarbeitungsindustrie prägen. Hören Sie Folge 6…
Was steckt wirklich in Milcheiweiß – und wie die Verarbeitung es beeinflusst
Bei Milchproteinen wird oft über die Konzentration gesprochen – Molkenproteinkonzentrat (WPC), Molkenproteinisolat (WPI), Milchproteinkonzentrat (MPC). Doch die Konzentration allein definiert nicht den Wert. Entscheidend ist, was dabei erhalten bleibt…
Warum Membranreinigungsprogramme länger dauern als Sie denken
Die meisten Membransysteme werden als solche mit einem „vierstufigen“ Reinigungsprogramm beschrieben. Theoretisch umfasst dieses in der Regel eine alkalische, eine enzymatische und eine saure Reinigung sowie eine Desinfektion. Diese Beschreibung lässt jedoch den Großteil der tatsächlichen Arbeit außer Acht. Wenn Sie…
Milchprodukte vs. pflanzliche Proteine – Die Verarbeitungsrealität hinter beiden
Diskussionen über Milch- und Pflanzenproteine konzentrieren sich meist auf das Endprodukt. Innerhalb der Produktionsanlage sehen die Rahmenbedingungen jedoch ganz anders aus. Sowohl Milch- als auch Pflanzenproteinsysteme sind durch einen hohen Anteil organischer Stoffe gekennzeichnet, die Membranprozesse durchlaufen.
Wie ZwitterCo Evolution PCM-Membranen die Nachhaltigkeit bei der Sojaproteinverarbeitung verbessern
Die Verarbeitung von Sojaprotein nimmt mit steigender Nachfrage nach pflanzlichen Zutaten weiter zu. Mit zunehmender Produktion legen die Verarbeiter verstärkt Wert darauf, den Wasserverbrauch zu reduzieren, den Chemikalieneinsatz zu senken und den Energiebedarf in ihren Produktionsanlagen zu minimieren.
ZwitterCo Unfiltered Recap | Folge 4: Erkenntnisse der CheeseExpo zu Protein, Produktivität und Verarbeitung
ZwitterCo Unfiltered meldet sich mit Folge 4 zurück, live aufgenommen von der CheeseExpo in Milwaukee. Moderiert von Jon Goodman (VP Food Processing & Specialties) und Scott Brown (Senior Business Development Manager), bietet diese Folge Einblicke in die aktuelle Situation…
Wie verschiedene Milchprodukte verarbeitet werden – und welche Rolle Membranen dabei spielen
Die Milchverarbeitung wird oft in einzelne Schritte unterteilt: Milchverarbeitung, Käseherstellung, Molkeverarbeitung, Laktoseproduktion, Abwasserbehandlung. Tatsächlich sind diese Prozesse jedoch alle miteinander verbunden. Was in einem Schritt geschieht, hat direkte Auswirkungen auf den nächsten.
Vereinfachung der Konzentration von Erbsenprotein mit hohem Feststoffgehalt
Erbsenprotein hat sich von einer Nischenzutat zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Lebensmittelverarbeitung entwickelt. Mit steigender Produktionsmenge wird die Konzentration zu einem der anspruchsvollsten Prozessschritte. Die Herausforderung besteht darin, eine gleichbleibende Leistung bei zunehmendem Feststoffgehalt zu gewährleisten.
ZwitterCo Unfiltered Recap | Folge 3: Warum die globale Proteinnachfrage die Lebensmittelverarbeitung verändert
ZwitterCo Unfiltered meldet sich mit Folge 3 zurück und erweitert das Gespräch über Milchprodukte hinaus auf die breitere Welt der Proteinverarbeitung und neuer Membrananwendungen. Moderiert wird die Sendung von Jon Goodman (VP Food Processing & Specialties) und Scott Brown…
Eine zusätzliche Stunde Betriebszeit durch Antifouling-Membranen
Warum eine zusätzliche Stunde Betriebszeit so wichtig ist: In der Lebensmittel- und Milchverarbeitung wird die Produktivität selten durch die Nachfrage begrenzt, sondern durch die Zeit. Zeitverluste durch Reinigungsprogramme, Wiederherstellungszyklen und instabile Leistung summieren sich schnell – insbesondere bei Membranen…
Wie evolutionäre Membranen die Chemiekosten senken
Chemikalienkosten belasten die Lebensmittel- und Molkereiindustrie unterschwellig. Sie fallen täglich bei Membranreinigungsprogrammen an – Laugen, Säuren, Enzyme, Desinfektionsmittel – sowie der damit verbundene Wasser-, Energie- und Ausfallaufwand. Für viele…
Verschwenden Sie keine Energie mehr mit der Membranreinigung
Wenn Verarbeiter über den Energieverbrauch in Membransystemen nachdenken, konzentrieren sie sich meist auf den Betriebsdruck, die Pumpeneffizienz oder die Rückgewinnungsraten. Diese Fokussierung ist verständlich – vernachlässigt aber einen der teuersten und energieintensivsten Aspekte…
Wie Antifouling-Membranen den Wasserverbrauch reduzieren
Der Wasserverbrauch ist eine der am genauesten überwachten Kennzahlen in der Lebensmittel-, Milch- und Biotechnologieverarbeitung – und das aus gutem Grund. Durch das Spülen von Diafiltrationssystemen und die Membranreinigungsprogramme summiert sich der Wasserverbrauch schnell. Für viele Betriebe…
ZwitterCo Unfiltered Zusammenfassung | Folge 2: Was Autopsien enthüllen
ZwitterCo Unfiltered ist zurück mit Folge 2 und setzt die Reihe fort, die sich mit dem Membranverhalten in der Praxis bei der Lebensmittel-, Milch- und Biotechnologieverarbeitung befasst. Moderiert wird die Sendung von Jon Goodman (VP Food Processing & Specialties, ZwitterCo) und Scott Brown (Senior…
Reduzierung der Chemikalienkosten und des Wasserverbrauchs bei der Filtration von Milcheiweißisolat (MPI).
Die Nachhaltigkeitsziele in der Milchverarbeitung werden immer strenger – und weniger tolerant. Die Reduzierung des Wasserverbrauchs, des Chemikalieneinsatzes und des Abwasseraufkommens sind keine bloßen „Nice-to-haves“ mehr. Sie sind Kennzahlen, die von den Betrieben gemeldet werden müssen.
Bierentalkoholisierung mittels Umkehrosmose: Reduzierung von Ablagerungen und Wasserverbrauch bei der Diafiltration
Alkoholarmes und alkoholfreies Bier ist kein Nischenprodukt mehr. Die Verbrauchernachfrage hat Brauereien jeder Größe dazu veranlasst, in Technologien zur Entalkoholisierung zu investieren, die den markenprägenden Geschmack bewahren und gleichzeitig strenge Alkoholgrenzwerte einhalten. Zu den verfügbaren Technologien gehören…
Neugestaltung der nachgelagerten Verarbeitung für die alternative Proteinproduktion
Alternative Proteine – ob pflanzlich, durch Fermentation oder Enzyme hergestellt – gewinnen rasant an Bedeutung. Die Weiterverarbeitung bleibt jedoch eine der größten Hürden für die Rentabilität. Während die Innovationen in der vorgelagerten Produktion an Fahrt aufgenommen haben, stehen viele Verarbeiter vor der Herausforderung…
ZwitterCo Unfiltered Zusammenfassung | Folge 1: Warum „geringerer Reinwasserfluss“ dennoch einen höheren Durchsatz (und eine einfachere Reinigung) bedeuten kann
ZwitterCo hat soeben „ZwitterCo Unfiltered“ gestartet – eine neue Podcast-Reihe mit Fokus auf Membranleistung im praktischen Einsatz, Kundenfragen und Praxiserfahrungen. In der ersten Folge sprechen Jon Goodman (VP Food Processing & Specialties, ZwitterCo) und Scott…
Wie eine Molkerei im Mittleren Westen ihr Spülwassersystem mit Evolution RO stabilisierte
Umkehrosmoseanlagen spielen eine entscheidende Rolle in der Milchverarbeitung, insbesondere bei der Aufbereitung des CIP-Spülwassers aus der Reinigung von Milchverarbeitungsanlagen. Wenn diese Systeme instabil werden, sind die Auswirkungen schnell spürbar – durch steigende Wassertemperaturen…
Stabilisierung der Dichtungswasseraufbereitung mit Evolution RO in einer Molkerei im Nordwesten der USA
Für Molkereien, die Brauchwasser in die Umwelt einleiten, ist die Systemstabilität keine Option – sie entscheidet über den gesetzeskonformen Betrieb und drohende Bußgelder. Eine Molkerei im Nordwesten der USA musste dies am eigenen Leib erfahren…
Ein neuer Standard für die UF-Milchkonzentration
Der Betriebsfluss während der Milchkonzentration wird primär durch die Gelschicht bestimmt – die dynamische Barriere, die sich während der Produktkonzentration auf der Membranoberfläche bildet. Diese Gelschicht entsteht durch Proteine, Fette und andere zurückgehaltene Feststoffe…
Ein produktiverer Weg zu WPC35: Schnellere Reinigung, höherer Durchfluss
Warum die Evolution Protein Concentration Membrane (PCM) die Produktivität in WPC35 erhöht: Die WPC35-Konzentration ist typischerweise auf Zuverlässigkeit und Konsistenz ausgelegt, mit Betriebsbedingungen, die einen reibungslosen Betrieb herkömmlicher UF-Membranen ermöglichen…
Wegfall des Enzymreinigungsschritts durch Antifouling-Membranen
Jeder Reinigungsschritt in einem Membransystem benötigt Zeit, Wasser, Chemikalien und Energie. Für viele Verarbeiter sind Enzymwäschen der teuerste Schritt. ZwitterCo Evolution Membranen können einen oder mehrere Reinigungsschritte – einschließlich des Enzymwaschschritts – eliminieren, um…
Schließen des Kreislaufs für Prozesswasser
In der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat sich die Wiederverwendung von Wasser von einem Nachhaltigkeitsziel zu einer betrieblichen Notwendigkeit entwickelt. Steigende Abwasserkosten, strengere Vorschriften und der anhaltende Druck zur Reduzierung des Wasserverbrauchs haben die Wiederverwendung zu einer unerlässlichen Maßnahme gemacht.
ZwitterCo erreicht FDA-Konformität für Evolution RO- und PCM-Membranen und erweitert damit seine Kapazitäten für die Molke- und Milchverarbeitung.
Woburn, MA – 5. November 2025 | ZwitterCo, ein weltweit führender Anbieter von Membranlösungen für anspruchsvolle Flüssigkeitstrennungen, gab heute bekannt, dass seine Produkte Evolution Umkehrosmose (RO) und Proteinkonzentrationsmembran (PCM) nun die FDA-Zulassung für Molke erfüllen…
Die nachgelagerte Verarbeitung wirtschaftlicher gestalten
Die nachgelagerte Aufarbeitung (Downstream Processing, DSP) in Fermentations- und Enzymprozessen umfasst Trennverfahren, die sich ideal für Membranen eignen. Herkömmliche Membranen kämpfen in der DSP jedoch häufig gegen Fouling. Mit jedem sinkenden Fluss verlängert sich die Reinigungszeit und…
Verbesserung der Betriebseffizienz von WPC80 und WPI90 mit Evolution SF
Die Erzielung hoher Proteinkonzentrationen bei der Verarbeitung von WPC80 und WPI90 erforderte traditionell einen Kompromiss zwischen Feststoffgehalt und Flussrate. Proteine und andere organische Stoffe neigen dazu, an herkömmlichen Polyethersulfonmembranen zu haften, sodass mit steigendem Feststoffgehalt…
Evolution Antifouling-Membranen: Anwendungen und regulatorischer Status
F: Gibt es ein Whitepaper, in dem die angezeigten Daten zu „Kosteneinsparungen von 50 %“ und „40 % weniger Wasserverbrauch“ aufgeführt sind? A: Ja, auf unserer Website gibt es eine Fallstudie mit diesen Daten eines in den USA ansässigen Molkeverarbeiters, der Evolution RO zur Konzentration verwendet …
Evolution Antifouling-Membranen: Technologie und Produktdetails
F: Welche Betriebsdruckgrenzen gelten für Evolution-Membranen? A: Evolution-Membranen sind als direkter Ersatz für herkömmliche Sanitärmembranen konzipiert und haben die gleichen Druckgrenzen. Der Druck ist hauptsächlich eine Funktion von …
Antifouling-Membranen: Die nächste Evolutionsstufe in der Milch- und Lebensmittelverarbeitung
Molkerei- und Lebensmittelverarbeiter stehen unter ständigem Druck, ihre Betriebseffizienz zu verbessern, Kosten zu senken und ehrgeizige Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Die Hygienemembranen Evolution von ZwitterCo bieten die bahnbrechende Lösung, auf die die Verarbeiter gewartet haben …
ZwitterCo bringt Evolution Membranes auf den Markt und revolutioniert damit die Effizienz in der Milch- und Lebensmittelverarbeitung
Woburn, MA – 4. September 2025. | ZwitterCo, ein weltweit führender Anbieter von Membranlösungen für anspruchsvolle Flüssigkeitstrennungen, hat die Markteinführung seiner Evolution-Membranproduktfamilie angekündigt. Diese Membranen der nächsten Generation wurden entwickelt, um…
Webinar zur Evolution – Einblick in die Daten: Evolution von Membranen in Milchanwendungen
WEBINAR: Einblick in die Daten: Evolution von Membranen in Milchanwendungen
ZwitterCo erweitert sein Portfolio der branchenweit foulingbeständigsten Membranen mit Elevation, Evolution und Expedition
Einführung einer neuen Ära nachhaltiger Membranen für die Lebensmittelverarbeitung und die industrielle Wasserwiederverwendung sowie Abwasserbehandlung. Woburn, MA – 23. Juli 2025. ZwitterCo, ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich fortschrittlicher Membranen für anspruchsvolle Trennungen, hat drei … vorgestellt.
Evolutionsmembran – Wirtschaftliche Einsparungen auf einer Seite
Evolution Membran Wirtschaftliche Einsparungen
ZwitterCo™ stellt neue FDA-konforme Antifouling-Membranen für die Molkeverarbeitung vor
Ursprünglich gepostet von FoodBev Media WOBURN, Mass., | 14. April 2025 – ZwitterCo ist stolz, die Verfügbarkeit einer neuen Produktlinie von Spiralmembranelementen für die hygienische Superfiltration (SF) bekannt zu geben, die mit der SF-Technologie der zweiten Generation ausgestattet sind. …
Der Preis der Leistung: Die Kosten für Milchmembranen verstehen
Membrantechnologie ist in der Milchwirtschaft unverzichtbar geworden und ermöglicht Prozesse von der Milchkonzentration bis zur Molkefraktionierung. Trotz ihrer vielen Vorteile sind Membransysteme mit verschiedenen Betriebskosten verbunden: hohe Kosten für Spezialchemikalien…
Geringere Kosten, weniger Aufwand: Wie zwei Molkereien ihre Abwasserbehandlung verbesserten
Geringere Kosten, weniger Aufwand: Wie zwei Molkereien ihre Abwasserbehandlung verbesserten Zwei Molkeverarbeitungsanlagen liefen wie gewohnt – regelmäßige Membranreinigungszyklen, steigende Chemikalienkosten und normaler Membranaustausch aufgrund von Verschleiß …
Webinar zur Evolution von Membranen in der Milchwirtschaft
WEBINAREvolution Membranen in der Milchwirtschaft: Produktionsdemonstrationen & Erkenntnisse
Kundenerfolgsgeschichte im Bereich Milchspülwasser
Erfolgsgeschichte eines Kunden zum Thema Milchspülwasser
Wie Solugen, ein Hersteller von Bioprozessen, mit ZwitterCo seine Effizienz steigerte
Fallstudie herunterladen Fallstudie: Die Auswirkungen von ZwitterCo-Membranen bei Solugen Solugen, ein führendes Biotech- und Cleantech-Unternehmen, hat die chemische Industrie durch seine innovativen chemisch-enzymatischen Prozesse revolutioniert. Ihre…
Webinar zur Produkteinführung von Evolution
WEBINAREvolution Antifouling-Membranen: Die nächste Evolutionsstufe in der Lebensmittel-, Milch- und Biotechnologieverarbeitung