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Was passiert, wenn man den Enzymschritt weglässt?
Bei vielen Membransystemen gilt die Enzymwäsche als unverzichtbar. Sie ist oft der längste Schritt im Reinigungsprogramm und in der Regel der aufwändigste…
Die Ökonomie der Membranauswahl in der Milchverarbeitung
Die Membranauswahl in der Milch- und Lebensmittelverarbeitung wird oft als rein spezifikationsbezogene Entscheidung betrachtet – Porengröße, Material und Lieferant. In der Praxis ist es jedoch…
Was bedeutet „Produktivität“ in der Milchverarbeitung eigentlich?
Der Begriff „Produktivität“ fällt in Gesprächen über die Milchverarbeitung ständig, hat aber selten eine eindeutige Bedeutung. Fragt man einen Produktionsleiter, lautet die Antwort…
Was steckt wirklich in Milcheiweiß – und wie die Verarbeitung es beeinflusst
Bei Milchproteinen wird oft über die Konzentration gesprochen – Molkenproteinkonzentrat (WPC), Molkenproteinisolat (WPI), Milchproteinkonzentrat…