تُستخدم مُركّزات بروتين مصل اللبن، بما في ذلك WPC35، عادةً في منتجات الألبان مثل الزبادي والآيس كريم، والمخبوزات، والمخاليط الجافة والرطبة، وغيرها. بالنسبة لـ WPC35، يجب أن يحتوي المنتج النهائي على تركيز بروتين بنسبة 35%، ويتم تحقيق هذا التركيز باستخدام عملية تعتمد على الأغشية.

تبدأ عملية التصنيع بمصل اللبن الخالي من الدسم المخلوط، والذي خضع لعمليات البسترة والتصفية والفصل. ثم يُغذى مصل اللبن المعالج مسبقًا إلى نظام ترشيح فائق متعدد المراحل من الأغشية لتركيز مصل اللبن إلى تركيز البروتين المطلوب. وفي النهاية، يُجفف تيار المُركّز الخارج من الأغشية لإنتاج مسحوق بروتين مصل اللبن المركز (WPC35) كمنتج نهائي.

بما أن تيار الترشيح الفائق يحتوي على تركيزات عالية من اللاكتوز، فإنه يمكن إرساله إلى أنظمة تركيز اللاكتوز اللاحقة. انقر هنا لقراءة المزيد عن تركيز اللاكتوز.