تُنتج إسبانيا ما يقارب 90% من زيت الزيتون في العالم، وتواجه معاصرها الآن موعدين نهائيين متداخلين للامتثال لمعايير الاتحاد الأوروبي، لا يمكن تأجيلهما. فقد دفعت النسخة المُعدّلة من توجيه الانبعاثات الصناعية الدول الأعضاء إلى تطبيق قواعد أكثر صرامة بحلول 1 يوليو 2026، كما يُضيف التوجيه الإطاري للمياه ضغوطًا إضافية على تصاريح التصريف والاستخراج. بالنسبة لمعظم مصانع معالجة الزيتون الإسبانية، لا تكمن الصعوبة الأكبر في الالتزام بأي من هذين المطلبين في الإجراءات الورقية، بل في معالجة مياه الصرف الناتجة عن معاصر الزيتون، والتي تُعرف باسم "الألبشين"، والتي تُعاني أنظمة المعالجة التقليدية من صعوبة التعامل معها.
لماذا لا تستطيع معاصر زيت الزيتون الانتظار حتى ينتهي هذا الوضع؟
يُغطي توجيه الانبعاثات الصناعية (IED) معالجة وتكرير زيت الزيتون بشكل مباشر، وهو أحد القطاعات المذكورة في وثيقة مرجعية لأفضل التقنيات المتاحة (BAT) للأغذية والمشروبات والألبان (FDM)، والتي اعتمدت المفوضية الأوروبية استنتاجاتها بشأن أفضل التقنيات المتاحة في عام 2019 (قرار تنفيذ المفوضية (الاتحاد الأوروبي) 2019/2031). تُعدّ هذه الاستنتاجات المرجعية القانونية لشروط التراخيص: فبمجرد دخولها حيز التنفيذ، يجب أن تعكسها التراخيص، وتخضع المنشآت التي لا تستطيع إثبات امتثالها لمراجعة الترخيص.
يُشدد التعديل الجديد لتوجيه الانبعاثات الصناعية لعام 2024 (التوجيه (الاتحاد الأوروبي) 2024/1785) هذا الأمر. فهو يُلزم بمستويات ملزمة لكفاءة استخدام الموارد في المياه والطاقة والمواد، وليس فقط حدود الانبعاثات، وكان أمام الدول الأعضاء حتى 1 يوليو 2026 لنقله إلى قوانينها الوطنية. كما أن عقوبات عدم الامتثال بموجب التوجيه المُعدَّل مُحدَّدة بشكل أوضح: إذ ينص النص على أن العقوبات المفروضة على أخطر المخالفات يجب ألا تقل عن 3% من إجمالي الإيرادات السنوية للمشغل في الاتحاد الأوروبي.
يُضيف التوجيه الإطاري للمياه ضغطاً ثانياً ذا صلة. إذ تحدد خطط إدارة أحواض الأنهار الشروط التي بموجبها تصدر سلطات الأحواض في إسبانيا تصاريح الاستخراج والتصريف، وتكون الأحواض التي تعاني من شح المياه هي التي تُطبق فيها هذه الشروط بأشد صرامة أولاً.
ما الذي يميز ألبشين؟
الألبشين هو السائل المتبقي من عملية استخلاص زيت الزيتون، وهو سائل يصعب معالجته. وقد أظهرت الأبحاث المنشورة حول مياه الصرف الصحي لمعاصر الزيتون الإسبانية تركيزات فينولية تتراوح بين 7 و19 غرامًا من مكافئ حمض الغاليك لكل كيلوغرام في المياه المخزنة، ومن المعروف أن المركبات المعنية - بما في ذلك هيدروكسي تيروسول وتيروسول والفينولات ذات الصلة - لها خصائص مضادة للميكروبات.
يُعدّ ذلك مفيدًا في الزيتون نفسه، ولكنه يُشكّل مشكلة في محطات المعالجة، لأنه يُثبّط نموّ الكائنات الحية الدقيقة التي تعتمد عليها المعالجة البيولوجية لمياه الصرف الصحي. وبالإضافة إلى ارتفاع نسبة الأكسجين الكيميائي المطلوب (COD)، يُعتبر الألبشين أحد أكثر أنواع النفايات ضررًا في عمليات تصنيع الأغذية الزراعية الأوروبية.
أين تواجه المعالجة المسبقة التقليدية مشاكل؟
تتعرض أغشية الترشيح الفائق القياسية للتلوث تحت تأثير الأحمال العضوية والفينولية العالية، وعندما يضعف أداء المعالجة الأولية، يرث نظام التناضح العكسي في المراحل اللاحقة مياه تغذية لم يُصمم للتعامل معها. يمثل هذا مشكلة هيكلية للامتثال، لأن أهداف استعادة المياه المرتبطة بأفضل التقنيات المتاحة تفترض حصول نظام التناضح العكسي على مياه تغذية ثابتة وجيدة المعالجة. إذا تعطلت المعالجة الأولية في كل دورة، فإن معدلات الاستعادة العالية لم تعد هدفًا تصميميًا، بل أصبحت هدفًا متغيّرًا.
أين يناسب الترشيح الفائق (SF)
تم تصميم أغشية Expedition SF من ZwitterCo خصيصًا للمواد العضوية التي تتغلب على الترشيح التقليدي: فهي مصنفة للتعامل مع الدهون والزيوت والشحوم بنسبة تصل إلى 5٪ و COD بنسبة تصل إلى 10٪، وهي مقاومة للكلور للتنظيف، ومصممة لدعم نتائج الاسترداد العالية بما في ذلك الحد الأدنى من تصريف السوائل وانعدامه.
إن الحمل العضوي العالي والزيوت والدهون العالية في مادة ألبشين هي بالضبط نوع العبء الذي بُنيت عليه فئة الأغشية هذه، وقد صُممت الكيمياء الأيونية المزدوجة المقاومة للتلوث التي تقف وراءها للاستمرار في الأداء حيث تفشل عمليات الترشيح الفائق القياسية.
الموسم لا ينتظر
تُدار مواسم إنتاج زيت الزيتون وفق جدول زمني قصير وثابت مرتبط بموسم الحصاد، ولا يُسمح للمعاصر بإعادة جدولة الإنتاج بناءً على معالجة مسبقة. إن المنشأة التي لم تُعالج مشكلة المعالجة المسبقة قبل بدء الموسم التالي ستواجه موسمًا آخر من التصريف غير المتوافق مع المعايير، وفي ظل الإطار العقابي الأكثر صرامة الذي فرضه قانون الانبعاثات الصناعية المُعدَّل، يُعد هذا خطرًا مختلفًا جوهريًا عما كان عليه قبل بضع سنوات.
تحدث إلى شركة ZwitterCo حول برنامج التنظيف الخاص بك
إذا كانت منشأتك على وشك النفاد قبل الحملة التالية، فتحدث إلى ZwitterCo حول ما إذا كانت أغشية Expedition SF تناسب ملف تعريف مياه الصرف الصحي الخاص بك - أحضر بيانات COD وFOG وسنشرح لك كيف سيبدو تحديث المعالجة المسبقة لنظامك.
