إذا كنت تدير مصنعًا لتجهيز الطماطم في إيطاليا، فأنت تعمل حاليًا تحت ضغط موعدين نهائيين لا يتداخلان. أحدهما تنظيمي، والآخر موسمي. وفي هذا العام، يتزامنان في أسوأ وقت ممكن.
الموعد النهائي التنظيمي هو إعادة صياغة توجيه الانبعاثات الصناعية، التوجيه (الاتحاد الأوروبي) 2024/1785 ، الذي دخل حيز التنفيذ في أغسطس 2024. وكان أمام الدول الأعضاء حتى 1 يوليو 2026 لنقله إلى قوانينها الوطنية. وقد انقضى هذا التاريخ بالفعل. وأي أحكام أكثر صرامة بشأن كفاءة استخدام الموارد التي تتضمنها إعادة الصياغة لم تعد شيئًا يُخطط له للعام المقبل، بل هي البيئة التشغيلية الحالية.
يُعدّ موسم الحصاد هو الموعد النهائي. إذ تُركّز عمليات معالجة الطماطم معظم إنتاجية العام في فترة صيفية قصيرة ومكثفة، وهذه هي الفترة التي تكون فيها مياه الصرف الصحي التي يُنتجها المصنع في أعلى تركيز لها، وأكثر تباينًا، وأصعب معالجة. بجمع هذين العاملين، نحصل على فترة صعبة حقًا لأي منشأة صُمّم نظام المعالجة المسبقة فيها وفقًا لظروف تشغيل سابقة وأقل تطلبًا.
إن جانب الامتثال ليس ضغطاً جديداً، بل هو ضغط موجود بالفعل ازداد حدة.
من الجدير بالذكر أن نكون دقيقين بشأن ما تغير بالفعل هنا، لأن مصطلح "إعادة صياغة العبوة الناسفة" يستخدم بشكل فضفاض.
يعمل قطاع الأغذية والمشروبات والألبان وفقًا لأفضل التقنيات المتاحة (BAT) منذ عام 2019، بموجب قرار التنفيذ الصادر عن المفوضية الأوروبية رقم 2019/2031 . وقد حددت هذه النتائج بالفعل توقعات بشأن استخدام المياه والطاقة والحمل العضوي في مياه الصرف الصحي. وهذا الأساس ليس جديدًا.
يُعزز التعديل الجديد الإطار الذي تندرج ضمنه استنتاجات أفضل التقنيات المتاحة. ففي إطار توجيه الطاقة الصناعية 2.0 الأوسع نطاقًا ، يُشترط أن تتضمن التصاريح متطلبات كمية ملزمة لكفاءة استخدام الموارد في المياه والطاقة - وليس فقط حدود التصريف - وتظل المنشآت خاضعة لعمليات تفتيش ميدانية منسقة كل سنة إلى ثلاث سنوات تقريبًا، وذلك حسب تصنيف المخاطر. وبموجب تطبيق إيطاليا لهذا التعديل في القانون الوطني، أصبحت هذه التوقعات المُشددة جزءًا رسميًا من بيئة إصدار التصاريح التي تعمل ضمنها الجهات المُعالجة، وليست بندًا مستقبليًا في خطة الامتثال.
تُجرى عمليات المراجعة والتفتيش التنظيمية وفق جدول زمني خاص بها. فهي لا تعتمد على جدول زمني محدد، ولا تتوقف لمجرد أن المصنع في منتصف حملة تفتيش.
يُعد موسم الحملات الانتخابية الفترة التي تتجلى فيها أزمة المياه في إيطاليا بشكل أكبر، أيضاً.
هنا يصبح التوقيت غير مريح حقًا. ففي الوقت الراهن، اعتبارًا من هذا الشهر، تعاني شمال إيطاليا من جفاف حاد. وقد وصفت هيئة حوض نهر بو الأوضاع في حوض النهر بأنها "حرجة للغاية" في أوائل يوليو 2026، محذرةً من أن مخزون المياه الحالي سينفد في غضون عشرة أيام تقريبًا في حال انقطاع الأمطار. وقد أعلنت منطقة فينيتو بالفعل حالة الطوارئ.
هذه ليست حالةً استثنائية. تستهلك إيطاليا ما يقارب 25% من المياه للفرد الواحد أكثر من متوسط الاتحاد الأوروبي ، وقد مرّ وادي بو - قلب إيطاليا الصناعي والزراعي - بأزمات جفاف متكررة خلال السنوات القليلة الماضية. وبغض النظر عن تفاصيل آليات الترخيص على المستوى الإقليمي، فإن الصورة العامة تبقى ثابتة: ضغوط الامتثال لكفاءة استخدام المياه وجودة تصريفها تتزايد في منطقة تعاني أصلاً من نقص حاد في المياه، وذلك في الوقت الذي تشهد فيه المصانع ذروة استهلاكها وتصريفها للمياه.
لماذا تُعدّ مياه صرف الطماطم مشكلة صعبة الحل بشكل خاص باستخدام الأنظمة القديمة؟
لا تقتصر مشكلة مخلفات معالجة الطماطم على حجمها الكبير فحسب، بل إنها تتطلب كميات كبيرة من المواد الكيميائية. فقد كشفت دراسة محكمة حول كفاءة استخدام الموارد في معالجة الطماطم أن حوالي 70% من المياه العذبة المستخدمة في هذه العملية تُصرّف كمخلفات سائلة تحمل مستويات عالية من الطلب البيولوجي على الأكسجين (BOD) والطلب الكيميائي على الأكسجين (COD). وتُعدّ إيطاليا من أكبر الدول المُصنّعة للطماطم في العالم، بعد الولايات المتحدة والصين فقط.
خلال عملية المعالجة، تظهر مخلفات اللب والسكريات الطبيعية والمواد الصلبة العالقة وغيرها من المواد العضوية في مياه الصرف الصحي دفعة واحدة، ويتفاوت تركيز هذه المواد بشكل كبير تبعًا لمرحلة المعالجة والفصل. هذا المزيج - تركيز عالٍ من المواد العضوية بالإضافة إلى تباين كبير - هو تحديدًا ما يُشكّل تحديًا لتقنية الترشيح الفائق التقليدية.
إليكم الآلية عمليًا: تتلوث أغشية الترشيح الفائق القياسية عندما تلتصق المواد العضوية بسطح الغشاء ولا تُزال بالكامل حتى بعد التنظيف. في ظل الأحمال العادية، يمكن السيطرة على ذلك من خلال برنامج تنظيف منتظم. أما في ظل أحمال الذروة، فيتسارع التلوث، وتزداد دورات التنظيف، والأهم من ذلك، تبدأ جودة المياه الواصلة إلى محطة التناضح العكسي بالتدهور. هذا هو نمط العطل الأكثر أهمية، لأنه يظهر تحديدًا عندما تكون قدرة المحطة على استيعابه في أدنى مستوياتها: يكون الإنتاج في ذروته، وكذلك مستوى الالتزام بمعايير جودة المياه المُصرّفة.
إن نظام المعالجة المسبقة الذي يكون هامشياً في غير موسم المباريات لا يبقى هامشياً خلال الموسم، بل يصبح هو نقطة الاختناق.
حيث تُغير عملية الترشيح الفائق المقاومة للتلوث المعادلة
هذه هي المشكلة المحددة التي صُممت أغشية الترشيح الفائق (SF) من ZwitterCo لحلها. تُصنع أغشية الترشيح الفائق باستخدام كيمياء الأيونات المزدوجة التي تقاوم التلوث العضوي بمستويات لا تستطيع أنظمة الترشيح الفائق التقليدية تحملها - صُممت هذه الأغشية للتعامل مع الدهون والزيوت والشحوم بنسبة تصل إلى 5%، بالإضافة إلى المواد العضوية الأخرى التي يصعب معالجتها، واستعادة الأداء بالكامل من خلال غسلة صيانة بسيطة بدلاً من التدهور التدريجي على مدار فترة الاستخدام.
يُعدّ موقع SF في طيف الفصل عاملاً مهماً هنا أيضاً. فهو يقع بين الترشيح الفائق والترشيح النانوي، إذ يُحقق كفاءة ترشيح مماثلة للترشيح النانوي في فصل المواد العضوية، بينما يعمل بضغوط مماثلة للترشيح الفائق. ولأن أغشية SF لا تُقاوم الضغط الأسموزي لمياه الصرف الصحي كما تفعل الأغشية الأكثر إحكاماً، فإنها تعمل باستهلاك منخفض للطاقة، وتُشكّل خطوة معالجة أولية فعّالة قبل التناضح العكسي، بدلاً من أن تكون نقطة ضعف إضافية. كما أنها تتمتع بمقاومة كيميائية كافية لتحمّل التنظيف بالكلور، وهو أمر بالغ الأهمية عندما يحتاج المصنع إلى برنامج تنظيف يُواكب جدول إنتاج مضغوط وعالي الكثافة، بدلاً من التنافس معه على الوقت.
بالنسبة لمصنع معالجة الطماطم، فإن النتيجة العملية هي جودة تغذية التناضح العكسي الأكثر استقرارًا طوال ذروة الموسم - وليس نظامًا يتدهور بهدوء في الوقت الذي تصل فيه الإنتاجية والتعرض للامتثال إلى أعلى مستوياتهما.
إنّ الموعد النهائي التنظيمي هنا ليس خطرًا مستقبليًا يُمكن التخطيط له، بل هو ساري المفعول بالفعل. ويأتي هذا الموعد مباشرةً في ظلّ تحدٍّ متزايد في معالجة مياه الصرف الصحي، بدلًا من أن يخفّ، خلال الأسابيع التي يبلغ فيها حجم إنتاج المُعالِج ومتطلبات الامتثال ذروتهما. إنّ المنشآت التي تُعاني من نقص في معالجة المياه قبل بدء موسم جديد لا تُخاطر فقط بموسم صعب واحد، بل تُضاعف من هذه المخاطر مع كل طنّ تتم معالجته بموجب إطار الترخيص الساري المفعول الآن.
