الندوات عبر الإنترنت
الكتيبات التعريفية
بودكاست
دراسات الحالة
جداول البيانات
المقالات
بودكاست
المقالات
مقارنة بين بروتين مصل اللبن المركز وبروتين مصل اللبن المعزول: كيفية معالجتهما
غالباً ما تتم مقارنة مركز بروتين مصل اللبن (WPC) وعزل بروتين مصل اللبن (WPI) بناءً على ملصقات التغذية، أو نسب البروتين، أو آراء المستهلكين...
ما تكشفه عمليات تشريح الأغشية عن ظروف معالجة منتجات الألبان
في صناعة الألبان، نادراً ما تبدأ مشاكل أداء الأغشية من الغشاء نفسه. تبدأ معظم المشاكل في مراحل سابقة - في برامج التنظيف،...
دور الأغشية في تصنيع الإنزيمات
يعتمد تصنيع الإنزيمات بشكل كبير على عمليات المعالجة اللاحقة. فبعد اكتمال عملية التخمير، لا يزال يتعين على المصنّعين عزل الإنزيمات وتركيزها، و...
ما الذي يحدد وتيرة استبدال الأغشية في مصانع الألبان؟
لا تقوم معظم مصانع الألبان باستبدال الأغشية لمجرد تعطلها المفاجئ، بل عادةً ما تكون العملية أبطأ من ذلك بكثير، حيث يبدأ التدفق بالانخفاض.